Kees lijkt op kaas, maar mag geen kaas heten omdat kaas wettelijk gezien een bepaalde hoeveelheid dierlijke melkvetten moet bevatten. Kees bevat 60 procent minder verzadigd vet dan 48+ kaas en mag zodoende dus niet als kaas worden aangemerkt. Maar is kees een gezond, lekker en lijnvriendelijk alternatief voor kaas of toch niet echt? Hieronder lees je alles over “kees-kaas”…
Kees bevat 60% minder verzadigd vet
Kees wordt gemaakt van magere (vetarme) melk en plantaardige vetten. Zodoende bevat kees 60 procent minder verzadigd vet dan 48+ kaas. Verzadigd vet kan je “slechte” LDL-cholesterolniveau verhogen. Dit cholesterol blijft aan de binnenkant van je vaatwanden plakken, waardoor het de kans op coronaire hartvaatziekten verhoogt. Kees wint het dus van kaas binnen een cholesterolarm dieet.
Kees bevat 30% minder zout
Doorsnee kaas bevat aanzienlijke hoeveelheden zout. Zout wordt door de nieren gefilterd. Als je echter te veel zout binnenkrijgt, raken je nieren overbelast. Mensen die gevoelig zijn voor zout lopen zodoende kans op een verhoogde bloeddruk (hypertensie) en hartritmestoornissen wanneer zij veel kaas eten. Kees bevat 30% minder zout dan doorsnee kaas en is zodoende beter voor je bloeddruk.
Kees smaakt niet écht naar kaas
Qua uiterlijk en structuur lijkt kees op kaas; toch wijkt de smaak behoorlijk af van volvette kaas. Tijdens de bereiding worden de dierlijke melkvetten namelijk uit de koemelk gefilterd en vervangen door plantaardige oliën (zonnebloemolie e.a.).
Qua smaak doet kees enigszins denken aan de halfvolle kaasvariant ‘Milner’: lekker, maar totaal anders dan volvette kaas. Al met al is kees een stuk droger dan echte kaas, maar desalniettemin een aardig alternatief.
Tot slot
Kees is een goede optie als broodbeleg vanwege de lagere concentraties verzadigd vet en zout. Voor de lijn maakt het echter niet uit of je kees of kaas eet. Kees levert namelijk plusminus 400 kilocalorieën per 100 gram, wat vrijwel vergelijkbaar is met volvette 40+ en 48+ kaas.
Heb jij weleens kees i.p.v. kaas gegeten? Deel hieronder jouw mening! Kees is overigens niet of nauwelijks in supermarkten te vinden. Je moet ervoor naar de kaasspeciaalzaak.
