{"id":8260,"date":"2012-06-05T09:33:49","date_gmt":"2012-06-05T09:33:49","guid":{"rendered":"\/?p=8260"},"modified":"2023-06-01T18:22:19","modified_gmt":"2023-06-01T17:22:19","slug":"beste-gezondste-chocola-kopen-kiezen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gezondr.nl\/beste-gezondste-chocola-kopen-kiezen\/","title":{"rendered":"Beste chocola: hoe kies + koop je de gezondste choco?"},"content":{"rendered":"

Chocola wordt door velen als ongezond snoepgoed gezien. Dit is echter volledig onterecht, want indien chocolade van goede kwaliteit is, kleven er hartstikke veel gezondheidsvoordelen<\/a> aan. Pure, rauwe cacao bevat namelijk vele gezonde voedingsstoffen en kan je zelfs helpen om een gezonder en slanker lichaam te bewerkstelligen.<\/b> Maar dan moet je natuurlijk wel de juiste choco kiezen en er bovendien verantwoord mee omgaan.<\/p>\n

Hierbij alles wat je moet weten om de beste en meest gezonde chocola te kopen\u2026<\/i><\/p>\n

Wat is chocolade?<\/h2>\n

Chocolade wordt gemaakt van cacaobonen. Dit zijn pitten die worden gewonnen uit de vruchten van de cacaoboom (Theobroma cacao).<\/b> Cacaobonen worden gereinigd, voorgebrand, gebroken, ontdopt, nogmaals gebrand\/geroosterd en tot slot tot een vettige brij gemalen die ook wel bekendstaat als \u201ccacaomassa\u201d. <\/b><\/p>\n

Onder hoge druk kan cacaomassa worden opgedeeld in droog cacaopoeder<\/i> en vette cacaoboter<\/i>.<\/b> Cacaoboter is dus het vet dat van nature voorkomt in de cacaoboon. Cacaopoeder (oftewel \u201ccacao\u201d) bestaat uit de \u201cdroge\u201d, vetarme bestanddelen van de cacaoboon. Van het cacaopoeder wordt de lekkernij gemaakt die we allemaal kennen als chocolade.<\/p>\n

Geschiedenis van chocolade<\/h3>\n

Van oudsher worden allerlei heilzame en gezondheidsbevorderende eigenschappen toegeschreven aan cacaobonen. Vandaar ook dat de mens al duizenden jaren chocolade-achtige voedingsmiddelen produceert.<\/b> Tot voor kort dacht men dat de Mexicaanse Azteken en Maya\u2019s de eersten waren die chocolade nuttigden; chocoladedrank werd onder andere gebruikt aan het hof van keizer Montezuma. In 2006 zijn echter drieduizend jaar oude kruiken gevonden in Honduras met daarin sporen van chocola. Dat betekent dat de oorspronkelijke Hondurese bevolking al vanaf 1100 voor Christus drankjes maakte op basis van cacaobonen.<\/p>\n

Helaas is chocolade de afgelopen 10 jaar steeds ongezonder geworden door de fabrieksmatige verwerking ervan en de toevoeging van suiker en gehard vet. Sinds kort grijpt men gelukkig steeds vaker terug naar oorspronkelijke, zwarte, rauwe en biologische cacaoproducten.<\/i><\/p>\n

Puur, melk & wit<\/h2>\n

Bij de productie van consumptiechocolade worden verscheidene ingredi\u00ebnten met elkaar vermengd en versmolten: cacaomassa, cacaopoeder, cacaoboter<\/b>, melk, melkpoeder, suiker, natuurlijke smaakmakers (vanille, kaneel e.a.) en\/of\u00a0 synthetische hulpstoffen (E-nummers). Als deze stoffen uitharden ontstaat de delicatesse die alom bekendstaat als chocolade of \u201cchocola\u201d.<\/p>\n

Volgens de Warenwet mag een product \u2018pure chocolade\u2019 worden genoemd als het voor ten minste 54% uit cacaopoeder bestaat.<\/b> Melkchocolade hoeft slechts tussen de 32 en 54% cacaopoeder te bevatten. \u2018Witte chocolade\u2019 mag eigenlijk helemaal geen chocolade heten, want het bestaat voor 0% uit cacaopoeder en bevat enkel cacaoboter, gecondenseerde melk, suiker en vanille.<\/p>\n

Cacaofantasie?<\/h3>\n

Let op: (Licht)bruine, chocolade-achtige producten die minder dan 32% cacaopoeder bevatten, worden ook wel \u2018cacaofantasie\u2019 of \u2018chocoladefantasie\u2019 genoemd. Soms bevatten ze 0% cacao en hebben ze dus letterlijk<\/i> niks met chocolade te maken!<\/b> Bestudeer maar eens de ingredi\u00ebntenlijst van chocopasta’s, chocomel, chocokoekjes etc. Meestal zul je er geen cacao in aantreffen.<\/p>\n

De melk en suiker in melkchocolade en witte chocolade kunnen de opname en werking van bepaalde flavono\u00efden belemmeren; een aanvullende reden waarom pure chocolade v\u00e9\u00e9l gezonder is!<\/i><\/p>\n

Puur = gezond<\/h2>\n

Cacao oftewel cacaopoeder is hetgeen de heilzame voedingsstoffen bevat die chocolade zo gezond kunnen maken. Dus hoe meer cacaomassa \u2013en liever nog cacaopoeder\u2013 des te gezonder de chocola.<\/b><\/p>\n

Zodoende is pure chocolade de enige vorm van chocola die als gezond kan worden bestempeld.<\/b> En dan NIET de goedkope \u201cpure\u201d chocoladerepen van 54% cacao die je in de meeste supermarkten en snoepwinkels vindt, maar chocolade die beduidend puurder is dan dat.<\/p>\n

\u2018Extra pure chocolade\u2019 bevat altijd meer dan 64 procent cacaopoeder, maar er is chocola die nog veel meer cacao en dus veel minder vet en suiker bevat\u2026 Chocolade is relatief gezond vanaf<\/i> 72% cacao. Veel beter nog zijn chocoladerepen van 80% en 90% of 100% cacao.<\/b><\/p>\n

Let op: Heuse pure chocolade (100% cacao) is erg zeldzaam. Het hoogst bewerkelijke cacaopercentage is 92%; daarboven wordt het product erg droog, broos en onhandzaam, en dat vindt niet iedereen even prettig.<\/i><\/p>\n

Drie belangrijkste eigenschappen<\/h2>\n

Chocolade heeft talloze gezonde eigenschappen<\/a>, maar die zie je er aan de buitenkant niet altijd vanaf. Toch zijn er in beginsel 3 belangrijke aspecten<\/b> waaraan je de beste vormen van chocola kan herkennen:<\/p>\n

1. Zwarte kleur<\/h3>\n

Hoe puurder de chocolade, des te donkerder de kleur. De puurste en gezondste vormen van chocola zijn dan ook nagenoeg zwart en ze staan bekend onder verscheidene namen.<\/b> De meest gangbare benamingen voor goede, gezonde chocola zijn:<\/p>\n