{"id":8487,"date":"2012-07-14T16:05:07","date_gmt":"2012-07-14T14:05:07","guid":{"rendered":"\/?p=878"},"modified":"2023-06-01T15:08:12","modified_gmt":"2023-06-01T14:08:12","slug":"voedingsvezels-afvallen-afslanken-dankzij-vezels","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gezondr.nl\/voedingsvezels-afvallen-afslanken-dankzij-vezels\/","title":{"rendered":"Vezels & afvallen: kun je afslanken dankzij voedingsvezels?"},"content":{"rendered":"

Voedingsvezels (of kortweg ‘vezels’) zijn plantaardige voedingsbestanddelen die niet of slechts gedeeltelijk kunnen worden afgebroken door het menselijk lichaam.<\/strong> Dat komt omdat deze stoffen moleculair gezien te vaak vertakt (complex) zijn om te worden afgebroken door onze spijsvertering, of resistent zijn voor onze verteringsenzymen en\/of darmbacteri\u00ebn.<\/p>\n

Vezels hebben geen actieve functie als brandstof, bouwstof of beschermstof binnen het menselijk lichaam.<\/strong> Daarom worden ze ook wel ballaststoffen genoemd. Voedingsvezels zijn dan wel passief, maar ze zijn geenszins \u201cballast\u201d in de zin van nutteloos. Vezels hebben namelijk allerlei voordelen, waardoor ze afvallen gemakkelijker maken!<\/p>\n

Verschillende soorten voedingsvezels<\/h2>\n

Er zijn allerlei verschillende soorten voedingsvezels. Bekende voorbeelden zijn inuline, lignine, cellulose, pectine, en resistent zetmeel. H<\/strong>et merendeel van alle voedingsvezels behoort tot de complexe\u00a0 koolhydraten, maar er zijn ook \u201cniet-koolhydraten\u201d die tot de vezels behoren. <\/strong>Vele vezels behoren tot de houtstoffen, celstoffen, kleefstoffen, gomstoffen, zwelstoffen, kafstoffen en slijmstoffen.<\/p>\n

Al met al is de term \u2018voedingsvezel\u2019 een verzamelnaam voor een verscheidenheid aan stoffen. Wat alle vezels echter gemeen hebben is dat ze slecht of niet volledig kunnen worden afgebroken ofwel gefermenteerd door de menselijke spijsvertering.<\/strong> Voedingsvezels worden onderverdeeld in oplosbare en niet-oplosbare voedingsvezels.<\/p>\n

Er bestaan twee hoofdgroepen qua vezels, namelijk oplosbare en onoplosbare vezels. Oplosbare vezels komen voornamelijk voor in de celkernen en celmembranen van planten<\/strong> (groenten, fruit, zaden, granen, peulvruchten e.a.). Ze verlagen o.a. het ‘slechte’ LDL-cholesterolgehalte van je bloed.<\/p>\n

Onoplosbare vezels zitten voornamelijk in de celwanden van planten<\/strong> (pap, rijst, fruitschillen, groenten, noten, zaden, bonen, volkorenproducten e.a.). Onoplosbare vezels bieden de grootste voordelen voor afvallen, maar oplosbare vezels zijn bijna net zo belangrijk…
\n<\/strong><\/p>\n

1. Onoplosbare vezels<\/h2>\n

Niet-oplosbare vezels kunnen niet worden opgelost in water en niet of nauwelijks worden afgebroken door je darmbacteri\u00ebn. Onoplosbare voedingsvezels blijven zodoende intact en nemen enorm veel vocht in zich op. Dientengevolge wordt het volume van wat er in je maag en darmen zit vergroot. Je ingewanden worden dus \u201ckunstmatig\u201d gevuld, waardoor een gevoel van voldaanheid ontstaat.<\/strong> Onoplosbare voedingsvezels verdrukken het hongergevoel zonder dat ze calorie\u00ebn leveren. Tip:\u00a0volkorenbrood bevat extreem veel onoplosbare vezels.<\/p>\n

2. Oplosbare vezels<\/h2>\n

Oplosbare vezels kunnen in water worden opgelost en deels of volledig door darmbacteri\u00ebn worden afgebroken. Dit gebeurt echter pas in de dikke darm, terwijl brandstoffen al in de dunne darm worden geabsorbeerd. Bij de afbraak van oplosbare vezels komen stoffen vrij die je maag-darmwerking, bloedsuikerspiegel, cholesterolniveaus en immuunsysteem ten goede komen. Daarnaast vertragen oplosbare vezels de beweging van voedsel door het spijsverteringskanaal, waardoor je langer een vol gevoel houdt. Bovendien verbruikt het lichaam veel\u00a0 energie (calorie\u00ebn) bij de verwerking van deze vezels. <\/strong>Oplosbare vezels vind je vooral in groenten, fruit & peulvruchten. Ook granen, zaden en noten bevatten erg veel vezels…<\/p>\n

Vezelrijke voeding<\/h2>\n

Voedingsvezels komen voor in de cellen en celwanden van planten en komen dus niet voor in dierlijke producten.<\/strong> Oplosbare vezels zitten vooral in bepaalde groenten en vruchtvlees van fruit. Maar ook in havermout, noten, zaden, peulvruchten en ma\u00efs. Onoplosbare vezels zitten voornamelijk in onbewerkte (volkoren) graanproducten.<\/p>\n

Denk maar eens aan zilvervliesrijst, volkorenbrood en volkorenpasta. Maar ook in fruitschillen, gedroogde vruchten, noten, pinda\u2019s, zaden en bepaalde groenten zoals aardappels, wortels, komkommer, courgette, ui, witlof, selderij en tomaten. Omdat er ontzettend veel verschillende vezels zijn is het belangrijk om zo veel mogelijk te vari\u00ebren.<\/strong><\/p>\n

Vezels voorkomen problemen<\/h2>\n

Vezels verlaten ons spijsverteringsstelsel onverteerd of slechts deels verteerd. Voor mensen die lijden aan darmaandoeningen (o.a. de ziekte van Crohn) is dit potentieel gevaarlijk. Maar voor veruit de meeste andere mensen is dit juist erg goed; vooral met als doel afvallen.<\/strong> Door regelmatig vezelrijke voeding te nuttigen, help je onder meer de volgende gezondheidsproblemen te voorkomen:<\/p>\n