Naam: Evers Dieet
Dieetsoort: Medisch Dieet
Aantal calorieën per dag: N.v.t.
Caloriewaarde:
- N.v.t. (geen sprake van caloriebeperking)
- Calorisch stabiel (2000 – 2500 kcal. per dag)
- Caloriebeperkend (1500 – 2000 kcal. per dag)
- Caloriearm (1000 – 1500 kcal. per dag)
- Crashdieet (<1000 kcal. per dag)
Evers Dieet – In het kort
Het Evers Dieet (of Eversdieet) werd bedacht door de Duitse medische specialist dokter Joseph Evers. Hij bedacht het dieet voor MS (Multiple Sclerose) patiënten. Het dieet zou echter ook werkzaam zijn bij overige zenuwaandoeningen, evenals bij reuma, hart- en vaatziekten en allerhande spijsverteringsstoornissen. Gedurende het Evers Dieet dienen alle gewassen (fruit, groenten en granen) en melkproducten (kaas, melk, yoghurt e.a.) rauw te worden gegeten of gedronken. Omdat eten niet mag worden bereid, worden biologisch geteelde en gewonnen producten (zonder pesticiden) aangeraden.
Vetten zijn zeer belangrijk tijdens het Eversdieet, omdat ze de aanmaak van enzymen en hormonen bevorderen. Met name enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren dienen voldoende te worden genuttigd. Koudgeperste (extra vierge) zonnebloemolie, olijfolie en saffloerolie genieten als vetleverancier de voorkeur. Naast een natuurlijk dieet, is ook een positieve levenshouding een absolute vereiste tijdens het Evers Dieet. “Alleen als lichaam en geest in harmonie zijn, kan men van gezondheid spreken”.
Evers Dieet – Voedingsschema en richtlijnen
Het Evers Dieet zou de gevolgen van Multiple Sclerose (MS) helpen tegengaan en de voortgang van MS helpen vertragen. Het dieet kent geen specifieke regels en richtlijnen naast het nuttigen van de juiste voeding. De recepten voor het Evers Dieet zijn gebundeld in een receptenboek dat is geschreven door Else Wannee-Immerzeel. Zij bundelde ook een groot aantal recepten voor het Moerman Dieet.
Evers Dieet – Belangrijkste voedingsmiddelen
Het Evers Dieet bestaat voornamelijk uit natuurvoeding. Voorbeelden van voedingsmiddelen die tijdens het Evers Dieet vaak terugkomen zijn:
Groenten:
- Wortelen (winterpeen, bospeen, waspeen etc.)
- Aardpeer
- Rode bieten
- Uien (groene ui, rode ui, lente-ui, bosui etc.)
- Rammenas
- Radijs
- Knolraap
- Koolrabi
- Knolselderie
- Jonge erwten
- Komkommer
- Augurken
- Tomaten
Binnenlands fruit:
- Appels
- Peren
- Kersen
- Pruimen
- Druiven
- Aardbeien
- Bosbessen
- Aalbessen
- Zwarte bessen
- Kruisbessen
- Bramen
- Frambozen
- Abrikozen
Noten en zaden:
- Zonnebloempitten
- Walnoten
- Hazelnoten
- Tamme kastanjes
- Paranoten
- Amandelen
- Kokosnoten
Rauwe zuivel (niet gepasteuriseerd en niet gesteriliseerd):
- Rauwe kaas
- Rauwe melk
- Rauwe yoghurt
Brood:
- Gekiemd tarwebrood
- Oudbakken volkorenbrood
Het dieet dient te worden aangevuld met biologische vruchtensappen zonder toegevoegde suikers, water en thee zonder toevoegingen.
Evers Dieet – Tot slot
Het Evers Dieet verbiedt een heleboel voedingsmiddelen. Voedingsmiddelen die binnen het Eversdieet niet mogen worden genuttigd zijn o.a. vlees, bladgroenten (o.a. sla, spinazie en andijvie), steelgroenten (o.a. rabarber en bleekselderij), kool (o.a. witte kool, rode kool, groene kool, Chinese kool, Savooikool en boerenkool), spruitjes, aardappels, peulvruchten (veruit de meeste bonen en erwten), witbrood, beschuit, snoep, gebak, banket, pasta, margarine, kwark, kruiden en specerijen, suiker, cacao, alcohol en koffie.