e-nummers gezond of ongezond

E-nummers: zijn voedingsadditieven gezond of ongezond?

E-nummers zijn toevoegingen ofwel additieven die in voedingsmiddelen mogen worden verwerkt. E-nummers kunnen van plantaardige oorsprong, van dierlijke oorsprong of van kunstmatige, synthetische ofwel chemische oorsprong zijn. De één maakt zich totaal geen zorgen over de toevoegingen in zijn eten, de ander mijdt alle levensmiddelen waar E-nummers in zijn verwerkt. Maar zijn zulke hulpstoffen nou

Lees verder
Sulfietallergie: wat als je allergisch bent voor sulfiet in o.a. wijn!?

Sulfietallergie: wat als je allergisch bent voor sulfiet in o.a. wijn!?

Sulfiet heeft alles te maken met zwaveldioxide. Zwaveldioxide is een gas dat hoofdzakelijk ontstaat bij de verbranding van zwavelhoudende brandstoffen zoals aardolie en steenkool. Door de verbranding van zwavel/sulfur komt zwaveldioxide in de lucht terecht. Zwaveldioxide behoort dan ook tot de belangrijkste aspecten van luchtverontreiniging. Als zwaveldioxide in waterdamp terechtkomt of oplost in vloeibaar water,

Lees verder
Acesulfaam-K & afvallen: is E950 gevaarlijk + ongezond?

Acesulfaam-K & afvallen: is E950 gevaarlijk + ongezond?

Acesulfaam-K werd in 1967 per toeval ontdekt door de Duitse wetenschappers Clauss en Jenssen tijdens de ontwikkeling van nieuwe medicijnen in opdracht van Hoechst AG. Vanuit analytisch-chemisch perspectief is acesulfaam-K een synthetische organische verbinding. Vanuit de consument gedacht is “AK” een kunstmatige zoetstof en suikervervanger. Acesulfaam-K wordt veelvuldig in verband gebracht met gewichtstoename en belemmering

Lees verder

Gelatine: bereidingsproces & toepassing van beendermeel

Gelatine is een product dat op velerlei manieren in levensmiddelen wordt gebruikt, maar waarvan de herkomst bij velen onbekend is. Gelatine wordt gewonnen uit huid en beenderen van vooral runderen en varkens. Het is dus een bijproduct van de vleesindustrie. Men laat de bot- en huidresten trekken in heet water waardoor de oplosbare bestanddelen ontbinden,

Lees verder