Kurkuma en kerrie zijn goed voor de lijn

Kurkuma, het kruid dat de gele kleur geeft aan kerriepoeder, is goed voor de lijn. Onderzoekers aan de Tuft University te Boston hebben namelijk ontdekt dat kurkuma de groei van vetcellen tegengaat. Kurkuma staat ook bekend onder de namen koenjit of Indiase geelwortel en wordt gewoon in de supermarkt en toko verkocht.

Onderzoek naar afvallen met kurkuma

Voor het onderzoek naar de afslankende werking van kurkuma werd een grote groep muizen in twee subgroepen verdeeld. Beide subgroepen werden twaalf weken lang op een zeer vetrijk dieet gezet. Een van beide groepen kreeg echter als aanvulling 500 milligram kurkuma bij elke maaltijd. Kurkuma bevat de plantaardige stof curcumine, waar veel gezondheidsvoordelen aan worden toegeschreven.

Resultaten

Na twaalf weken bleken de muizen op het kurkumadieet beduidend minder te wegen dan de andere muizen omdat zij minder nieuwe vetcellen hadden aangemaakt. Daarnaast was ook het slechte cholesterolgehalte in hun bloed beduidend lager. In het verslag dat de Tuft University in de Journal of Nutrition publiceerde, staat dat curcumine de groei van vetweefsel bij zowel muizen als mensen onderdrukt. De onderzoekers gaan zo snel mogelijk een vervolgonderzoek met proefpersonen op touw zetten om na te gaan of kurkuma een even sterk afslankend effect heeft bij mensen als bij muizen.

Waar in te gebruiken

Kurkuma is in de meeste supermarkten verkrijgbaar en in uiteenlopende gerechten te gebruiken. Kurkuma wordt gewonnen uit de wortel van de plant Curcuma Longa. Voornamelijk in de Indiase en Aziatische keuken is het licht aromatische kurkuma erg populair. Voorbeelden van gerechten waarin je kurkuma kunt gebruiken zijn:

• Sauzen
• Soepen
• Visgerechten
• Vleesgerechten
• Eigerechten
• Marinades

En wanneer je niet houdt van suikerrijke of zoutrijke sausjes in je roerbakgerechten is kurkuma ook een uitstekend middeltje om een beetje kleur aan je roerbaksels te geven.