Het geheim van afslanken zou hem kunnen zitten in de aankleding van je sandwich, salade, pizza, groenteschotel of hamburger. Het nieuwste wapen in de oorlog tegen overgewicht betreft namelijk niets minder dan “de tomaat”. Uit recent onderzoek door de Britse Reading University onder leiding van dr. Julie Lovergrove blijkt namelijk dat tomaten een voldaan gevoel geven en de eetlust remmen.
Tomaat tegen honger – Lycopeen
De hongerremmende werking van de tomaat is zeer waarschijnlijk te danken aan de toch al bejubelde antioxidant lycopeen. Lycopeen geeft de rode kleur aan tomaten en was eerder al in de publiciteit wegens verregaande gezonde eigenschappen. Zo remt lycopeen bepaalde soorten kanker, verkleint het de kans op hart- en vaatziekten, is het goed voor je ogen en verbetert het de vruchtbaarheid van mannen. Nu bekend is dat tomaten ook nog werkzaam zijn bij afvallen, kan het voor de tomatenliefhebbers natuurlijk al helemaal niet meer stuk.
Tomaat tegen honger – Onderzoek
De heilzame eigenschap van de tomaat werd ontdekt dankzij uitermate geavanceerd en vernuftig onderzoek. Wetenschappers van de Britse Reading University gaven een kleine groep vrouwen tussen 18- en 35-jarige leeftijd namelijk broodjes met roomkaas te eten. Sommige vrouwen kregen doodgewoon witbrood met roomkaas, anderen kregen brood dat was verrijkt met wortel en weer anderen kregen brood waar tomaat in was verwerkt. Er werd van uitgegaan dat de voedingsvezels in de wortel voor het grootste gevoel van verzadiging zou zorgen, maar verrassend genoeg bleken de tomatenbroodjes het meest verzadigend te zijn.
Tomaat tegen honger – Conclusie
Tomaten zijn caloriearm en bevatten vele gezonde voedingsstoffen. Redenen genoeg dus om regelmatig tomaten te eten. Tomaat is bovendien zeer breed inzetbaar. Tomaat kan rauw worden gegeten, maar ook in soepen en sauzen worden verwerkt. De exacte werking en meespelende ingrediënten van de tomaat zijn nog niet helemaal bekend, maar vervolgstudies zouden hier meer duidelijkheid over moeten geven. Wat vind jij van tomaten? Laat hieronder je reactie achter.
