Ik ben nog altijd fanatiek bezig met mijn gewicht & gezondheid. Ik sport 3 keer per week anderhalf uur en eet zo gezond mogelijk. Geen snoep, chips, ijs en frisdrank… En juist veel groenten, fruit, hele granen en groene thee. Toch wil ik aan het eind van de week ook weleens wat lekkers kunnen eten, vooral tijdens een film. Tortillachips oftewel nacho’s zijn dan een ideale uitkomst…
Ingrediënten van nacho’s
Nacho’s staan ook wel bekend als taco-chips, nacho-chips en tortilla-chips. Ze worden gemaakt van verpulverde maiskorrels en zout. De voedingswaarde van nacho’s is afhankelijk van de bereiding en van eventuele toevoegingen. In Mexico worden nacho-chips gegeten met “bonen-dipsaus” en in Amerika met massa’s gesmolten kaas. Naturel zijn tortilla-chips logischerwijs veel minder calorierijk!
Oorsprong van tortilla’s
‘Tortilla’ is van oorsprong de naam van een platte Spaanse taart. Toen de Spanjaarden Mexico veroverden, werd de naam in Mexico gemeengoed voor platte maisschijven. Mais was namelijk het belangrijkste graan voor de inheemse Mexicaanse bevolking. Naarmate de Spanjaarden meer en meer tarwe naar Mexico versleepten, ontstonden uiteindelijk ook wraps van tarwe (burrito’s, fajita’s e.a.).
Ontstaan van taco-chips
De eerste tortillachips waren een restproduct van tortilla’s. Tacoschelpen zijn namelijk hard en breekbaar, dus taco’s die braken werden destijds verkocht als chips. Inmiddels worden nacho’s als zodanig gefabriceerd. In Mexico en Zuid-Amerika worden ze het meest gegeten, maar ook in de VS en Europa zijn ze inmiddels overal verkrijgbaar. (bron)
Calorieën: naturel nacho-chips
Als je naturel tortillachips koopt (bijv. Albert Heijn of Aldi huismerk)… Dan leveren nacho’s ongeveer 500 kilocalorieën per zak van 100 gram. Deze zijn verdeeld over:
- 68 gram koolhydraten
- 8 gram eiwitten
- 24 gram vetten (grotendeels onverzadigd)
Een vijfde van een zak (100 kcal.) is prima te doen als je verder gezond eet en veel beweegt. Bovendien bevatten deze naturel tortilla chips geen nodeloze toevoegingen zoals veel andere zoutjes!
Salsa-saus
Ikzelf eet heel graag groentesalsa bij tortillachips. Bij de AH verkopen ze salsasaus die bijna volledig uit groenten bestaat: tomaat, ui, paprika etc. Deze salsa-saus bevat slechts 35 kilocalorieën per 100 gram. Ik vind deze snack een heuse verwennerij en bovendien veel lekkerder dan al die onnatuurlijke zoutjes!
Wat vind jij van nacho-chips? Laat hieronder je reactie achter!
3 Reacties
Ik eet de licht gezouten maischips met zelfgemaakte guacamole. Stukje kalkoendij-filet afgeblust met saké erbij. Complete maaltijd! Kan ook met zelfgemaakte tomatensaus, voor bij de “borrel”: fijngemaakte verse tomaat met tomatenpuree o.i.d., verse fijngesneden lenteui, dito korianderblad, evt wat knoflook en iets peperachtigs of een mengsel zoals wat fijngemalen witte of zwarte peper en wat sambal. Maar een fijngesneden galapeño-peper of een kleine madame janet hebben mijn voorkeur. En vooral geen E621 toevoegingen in de vorm van bouillonpoeders o.i.d. Een beetje yoghurt, crème fraîche of verse roomkaas erdoor kan weer wel, en met het laatste maak je eventueel gemis van de E621 (smaakverbeteraar) weer goed!
Wat nog belangerijker is, volgens mij zijn van de koolhydraten maar héél weinig ‘suikers’. Klopt dit? Overigens eet ik eerder een 3/4 zak. Maar het voordeel is ook dat een zak niet extreem groot is. Iets van 150g. Dus ik ben ook een fan. Dan wel liefst met een smaakje (tip, die van bas met kaassmaak zijn heerlijk en goedkoop. gele zak)
1/5 deel van een zak nacho chips van 100 gram is 20 gram. Maar een zak van 100 gram is niet groot. Doe maar eens 20 gram in een schaaltje…Dat is niet de moeite waard.
Als je het bekende vierkante dessertschaaltje vult met nacho chips is dat al snel 50 gram. Dat is dan gelijk wel even 250 kcal. Dat is natuurlijk ook niet zo verwonderlijk: 1/4 deel van het produkt bestaat uit vet.