Eiwitrijke voeding: complete lijst met eiwitrijk voedsel

123 comments

• Jolie

  6 augustus 2024

  Paardenbiefstuk? Serieus? Ik dacht dat dat niet meer mag in Nederland!?

  Reply

• leendert egberts

  30 april 2018

  Ik ben 83 jaar oud ik eet iedere dag en drink bij het opstaan een theelepel baking soda met vermengd met 100 procent citroensap. Daarna een eetlepel appelazijn vermengd met appel 100% drank. Dan gember en knoflook en rode ui fijn gehakt, met een theelepel honing te samen vermengd opeten, later op de dag een beker Yogart met een eetlepel kurkuma is geelwortel, kaneel, zwarte peper doet de kurkuma sneller in het bloed opnemen, iedere dag een rode biet rauw eten is goed tegen kanker. Iedere dag een handvol pinda amandelen, zonnebloem zaden en cashewnoten. Mijn bloeddruk was voor het gebruik van deze middelen 200/120, suikergehalte 13, nu 6. Bloeddruk nu 130/80. Ben in twee maanden van 100kg afgevallen naar85 kg, eet veel bananen en mango’s en iedere dag een borrel, veel brokolie tomaten veel water 3 liter per dag. En veel vitamine B12. Voel mij super.

  Reply

• Paul

  1 mei 2018

  Pinda’s, amandelen, zonnebloempitten en cashewnoten zijn (relatief) eiwitrijk en daarmee uitstekende aanvullingen op een eiwitrijk dieet.

• Henkdepenk

  11 mei 2017

  Ik at een komkommer maar die was wel 5 kelk waard te veel dus mijn vraag is weet u waar de komkommers goedkoper zijn?

  Reply

• Paul

  11 mei 2017

  ‘Haagse Hekkie’, Nu laat je –naast deze onzinnige komkommerkwestie– opnieuw allerlei schunnige reacties achter, zelfs ten aanzien van kindermisbruik. Dit druist niet alleen in tegen de gebruiksvoorwaarden van deze site, maar ook tegen Nederlandse wetgeving. Je IP-adres gaat dan ook richting justitie, evenals kopieën van alle berichten die je hebt verstuurd… Eventuele vervolgreacties van jouw kant worden van nu af aan automatisch van deze site verwijderd. Jammer dat je na al die maanden geen nuttigere hobby hebt gevonden dan trollen…

• Hekkiedikkie

  13 maart 2017

  Beste Paul ik heb last van apen in mijn tuin en ze gaan maar niet weg wat moet ik nu doen ze stelen mijn brood en bananen

  Reply

• Paul

  17 maart 2017

  Beste ‘Hekkie’, Deze reactie is natuurlijk best wel grappig, maar enkele van je andere 20+ reacties (o.a. aan het adres van Turken en homoseksuelen) zijn ronduit discriminerend en racistisch (en heb ik dan ook verwijderd). Mocht ik nog meer van dit soort smakeloze reacties van je ontvangen, dan deponeer ik je IP-adres bij de relevante juridische instanties. P.S. Laat voortaan geen brood en bananen meer in je tuin rondslingeren, dan blijven de apen vanzelf weg… Groeten, Paul

• Kim

  29 november 2016

  Beste, Ik merk dat ik moeite heb met mijn eiwit inname. Ik heb een koemelkallergie en ben vegetarisch. Bonen probeer ik door elke maaltijd te gebruiken, maar dat begint saai te worden. Elke dag vis wil ik liever ook niet. In de sojamelk en yoghurt zit veel vet, waardoor dat heel hoog is en ook mijn koolhydraten schieten omhoog. Heb jij misschien tips?! Grt. kim

  Reply

• Paul

  30 november 2016

  Kopje 5 in het artikel hierboven: overige plantaardige eiwitten… Kiemgroenten (kiemen / scheuten) zoals taugé, waterkers, alfalfa, fenegriek en lijnzaadkiemen… Zeewieren zoals purperwier / nori, kelp, kombu, arame, wakame, dulse, zeesla, hijiki, zeepalm en Iers mos… Paddenstoelen zoals tropische beurszwammen, shiitake’s, maitake’s, enokitake’s, reishi’s, champignons, oesterzwammen, eekhoorntjesbrood, morieljes en cantharellen… Noten + nootachtigen (bij voorkeur rauw) zoals amandelen, cashewnoten, hazelnoten, kastanjes, macadamia’s, paranoten, pecannoten, pistachenoten, walnoten en beukennoten… Pitten en zaden zoals sesamzaad, lijnzaad, hennepzaad, chiazaad, nigerzaad, maanzaad, pompoenpitten, zonnebloempitten en pijnboompitten… Hiermee krijg je volop plantaardige eiwitten binnen. En als niet-veganistische vegetariër zou je natuurlijk eieren kunnen overwegen!

• Pat

  8 december 2016

  Sunwarrior classic proteine choco of vanille conpleet koemelkvrij en geen vieze plantaardige bijsmaken en suikers maar 80 cal per portie en 15 gr eiwit

• R

  26 januari 2017

  Melkkefir, daarvan drink ik 2 glazen per dag. Deze maak ik zelf. Gezondheid begint tenslotte in de darmen.

• Hekkiededikke

  26 januari 2017

  Kanen

• Anita Vogelaere

  4 november 2016

  Beste Paul, Ik heb zonet mijn bloeduitslag gekregen en al mijn waarden zijn supergoed, behalve mijn eiwitwaarde wat aan de lage kant, ik ben veganist en eet constant eiwitten, ik kook heel graag, en gebruik dagelijks eiwitrijke voeding, zoals humus, curry’s met heel veel peulvruchten, neem spirulina, eet veel noten en zaden, daarom dacht ik zeker niet dat ik daar een tekort zou hebben, hoe komt het nu dat mijn eiwit te laag staat? wat doe ik verkeerd? en hoe vul ik het aan? kan je daar supplementen voor nemen! Graag een reactie, grts

  Reply

• Paul

  9 november 2016

  Eiwitten worden opgebouwd uit aminozuren. Ieder eiwit bestaat uit andere aminozuren. De aminozuursamenstelling van een eiwit bepaalt of het kan worden ingezet binnen het menselijk lichaam. Helaas hebben dierlijke eiwitten over het algemeen een beduidend betere aminozuur samenstelling dan plantaardige eiwitten en kan het dus zijn dat je voldoende voedingseiwitten binnenkrijgt, maar dat er niet voldoende lichaamseiwitten uit kunnen worden samengesteld. Ik beweer overigens niet DAT dit het geval is; enkel dat het een mogelijkheid zou kunnen zijn…

• Paul

  26 januari 2017

  Hallo Anita / Hekkie, Zoals ik al aangaf, zijn er veel verschillende eiwitbouwstenen, en is het lastig om al deze bouwstenen binnen te krijgen via plantaardige voeding. De makkelijkste manier is meer soja eten, maar dit heeft ook weer nadelen t.a.v. fyto-oestrogenen. Overigens krijg ik vanaf jouw IP-adres ineens een heleboel vreemde reacties binnen met dubieuze spamplinks in naam van Henkert Daap. Ik hoop dat je niet gehackt bent of dat je laptop niet is gestolen… :(

• Alexandra

  28 maart 2017

  Je kunt betere opneming van plantaardige eiwitten bereiken door de juiste combinaties. Rijst met peulvruchten bijvoorbeeld. Dat weten ze in Latijns Amerika als de beste, daar is rice & black beans een gevierde combi. En lekker en voedzaam!

• Paul

  28 maart 2017

  Het klopt dat ‘rice and beans’ (op basis van witte rijst) van oudsher een populair gerecht is in o.a. Brazilië en Cuba, maar witte rijst levert slechts zo’n 2,7 gram eiwit per 100 gram product, en is dus niet bepaald eiwitrijk. Ook zie ik niet in hoe rijst de opname van eiwitten uit peulvruchten bevordert… Een interessante hypothese, maar ik ben zeer benieuwd naar de onderbouwing ervan! Overigens is er jaren geleden wel een tijdje een voedingsfabel / voedingsmythe rondgegaan waarin werd beweerd dat rijst en bonen tezamen een ‘compleet eiwit’, een ‘complementair eiwit’ of zelfs een ‘perfect eiwit’ zouden vormen, maar deze twee voedingsmiddelen leveren bij lange na niet voldoende van alle essentiële aminozuren oftewel eiwitbouwstenen. Dat je van alle verschillende aminozuren een beetje binnenkrijgt, is leuk, maar de hele eiwitmaterie gaat ZO veel verder dan dit. Je dient rekening te houden met de exacte aminozuursamenstelling –het aminozuurprofiel– van eiwitten, evenals met de humane eiwitsynthese… De belangrijkste reden waarom er in veel Latijns-Amerikaanse / Zuid-Amerikaanse landen volop rijst en bonen wordt gegeten, is geldgebrek. Er wonen helaas veel arme mensen… Bonen en rijst behoren simpelweg tot de allergoedkoopste voedingsmiddelen die er te krijgen zijn… Er is dus sprake van een financieel motief, niet van een nutritioneel motief.

• Rudolf E.

  27 juli 2016

  Hoi! bovenstaand lijstje met eiwitrijke voeding wordt vaak gebruikt door mensen die af willen vallen, maar in mijn geval wil ik juist wel wat kilo’s aankomen, ik kan een maand lang ongezond snacken en een maand lang gezond eten maar mijn gewicht lijkt altijd stabiel te blijven. Hoe kan ik (op een gezonde manier) aankomen d.m.v. bovenstaand lijstje met eiwitrijke voedingsmiddelen? voor alles geldt namelijk dat te veel ook weer niet goed is heb ik geleerd.

  Reply

• Nick

  6 december 2016

  Beste Rudolf, voor aan te komen moet je meer eten als je verbruikt. Reken eerst uit wat je gemiddeld verbruik is aan de hand van de Benedict-Harris formule. Ga hier een 300 Calorieën boven zitten en Mik op een halve kilo per week. Deze Calorieën verdeel je in: – 2 gram eiwit per kg lichaamsgewicht – 1 gram vet per kg lichaamsgewicht – De rest opvullen met koolhydraten. Doe dit in Combinatie met sport (Krachttraining) en je zal minimaal vet aankomen en meer aan spiermassa winnen. Succes!

• lousanne

  17 januari 2017

  Een tip om aan te komen, eet elke avond nog iets voor het slapen. Was nooit mijn bedoeling aan te komen maar door te eten op bed lekker voor de tv… en daarna gelijk te gaan slapen kwamen er toch kilo’s bij. ???? Proberen waard.

• Paul

  17 januari 2017

  Ik ben alleen wel bang dat dit ongezonde extra kilo’s zijn (lees: lichaamsvet). En dus geen gezonde extra kilo’s (lees: spieren)…

• Loes

  25 juli 2016

  Beste lezer. Door darmklachten verdraag ik sommige produkten niet goed. Hierdoor eet ik geen zuivel en eieren meer. Wel eet ik iedere dag mager rundvlees of kip op brood of als avondeten, ik eet regelmatig fruit (peer, aardbei, banaan, meloen) en noten en zaden. Krijg ik zo tekort eiwitten binnen en zo ja, hoe vul ik dit aan zonder dingen te eten waar ik last van heb?

  Reply

• Gerda Delaere

  25 juni 2016

  Beste , sinds ik een hart stilstand kreeg op 25 maart jongstleden en nu allerlei geneesmiddelen neem krijg ik de ene jicht aanval na de andere , een eiwitrijk dieet is dan waarschijnlijk voor mij niet aangeraden ?? wat mag dan wel ? dank bij voorbaat . Mvg Gerda .

  Reply

• Paul

  26 juni 2016

  Beste Gerda, Laatste had ik het nog met iemand over purine… hetgeen je niet te veel binnen mag krijgen als je lijdt aan jicht… Ik ben geen arts, dus voor uitsluitsel over hetgeen je wel en niet mag eten in combinatie met jouw individuele medicamenten zul je echt je arts moeten raadplegen. Wel is het zo dat er bij jicht doorgaans een purine-arm dieet wordt voorgeschreven. Het is inderdaad zo dat relatief veel eiwitrijke voedingsmiddelen veel purine bevatten… Dus in zijn algemeenheid is een eiwitrijk dieet niet raadzaam voor jichtpatiënten. Dus niet te veel (orgaan)vlees, vis, gistrijke producten en sojaproducten eten… Toch zijn er uitzonderingen; zo leveren noten, pindakaas, eieren, zuivelproducten en veel andere eiwitrijke levensmiddelen relatief weinig purine… Jicht betekent dus niet per definitie dat je weinig eiwitten moet eten; veeleer dat je moet oppassen met purinerijke voedingsmiddelen, waartoe ook sommige eiwitrijke voedingsmiddelen behoren. Zie eventueel ook:

  • Gezondr Diëtenlijst: Purine-arm Anti Jicht Dieet

  Voor uitsluitsel moet je dus echt even je arts(en) raadplegen. Heel veel sterkte en beterschap! Groeten, Paul

• Marjo

  27 november 2016

  Hallo Gerda, Mogelijk worden je klachten veroorzaakt door de medicatie. Je kunt dan eten wat je wilt, het helpt allemaal niet. Ik heb zelf drie jaar geleden een hartaanval gehad en kreeg dus ook nogal wat medicatie voorgeschreven. Ik kreeg geen jichtaanvallen, maar wel spierverlies, dus krachtverlies en spierkrampen en andere vervelende bijwerkingen. Uiteindelijk erachter gekomen dat het veroorzaakt werd door voornamelijk het gebruik van statines en clopidogrel. Zoek op internet naar de gevaren van medicijnen, kijk of je nodig hebt wat je slikt. Vooral statines zijn heel slecht voor je. Ook kun je kijken op de site van bijwerkingencentrum Lareb en het farmacotherapeutisch compas. Ben kritisch en slik niet zomaar alles. Het middel is echt vaak erger dan de kwaal.

• rutger heemskerk

  31 maart 2016

  hey, ik ben al een tijdje aan t sporten maar sinds twee weken doe ik mijn eigen sport dieet. hiermee bedoel ik geen toegevoegde suikers meer, zoveel mogelijk eiwitten en geen alcohol meer voor op z’n minst 3 maanden. hiermee wil ik droger worden, maar wat er gebeurt is ik val wel af maar kom geen spier aan. ik wil in spier groeien en mn vet kwijt. t vet kwijt lukt wel maar spier aankomen niet erg. wat doe ik fout?

  Reply

• Paul

  31 maart 2016

  De belangrijkste reden dat iemand wél lichaamsvet verbrandt, maar géén spiermassa opbouwt, is –naast te weinig eiwitrijke voedingsmiddelen eten– te weinig krachttraining doen (en naar verhouding dus te veel cardiotraining).

• neville

  7 maart 2016

  Hee Paul, Als je je aan dit lijstje hou, hoeveel kilo val je dan ongeveer af (zonder cardio en kracht training) ?

  Reply

• Paul

  7 maart 2016

  Dat is volkomen afhankelijk van je uitgangssituatie: lichaamsgewicht, spiermassa, vetpercentage, lichamelijke activiteit, totaalmetabolisme, ruststofwisseling, et cetera. Daar is niet zomaar 1-2-3 een exact cijfertje aan te verbinden. Bovendien ligt het heel erg aan welk (voormalig) voedingspatroon plaatsmaakt voor bovenstaande lijst met eiwitrijke voedingsmiddelen. Als je voorheen patat, hamburgers en pizza at, zul je met een gevarieerd eiwitrijk dieet logischerwijs sneller resultaat boeken en meer afvallen dan als je voorheen ook al (redelijk) gezond at.

• isabelle

  22 februari 2016

  Hallo Paul. Zeer nuttige lijst hier al. Graag nog wat help / info. Ik zou graag tegen 4 maand een 20 a 25 kg verliezen. Is het voldoende om mij aan deze lijst met eiwitrijk voedsel te houden. Shake van proteïne krijg ik spijtig genoeg niet binnen (zeer vieze smaak en ligt heel zwaar op mijn maag) qua beweging heb ik bang voor mijn rug. Zeer gevoelig en snel out door zwakke rug. Wat kan u mij aanbevelen. Heb al zo vaak geprobeerd maar steeds met zeer weinig kg verlies.

  Reply

• Paul

  23 februari 2016

  Nee, Uitsluitend jezelf aan bovenstaande lijst met eiwitrijke voedingsmiddelen houden, zal er op zichzelf echt niet voor zorgen dat je binnen 4 maanden 20 tot 25 kilogram aan lichaamsgewicht verliest. Dit zou wel kunnen als je daarnaast aan cardiotraining en krachttraining integreert, maar zelfs dan vind ik 25 kilo hooggegrepen. :(

• ABC

  14 februari 2016

  Hee paul, Ik ben op dieet en let dus op mijn calorieën. Ik krijg rond de 30 gram eiwitten per dag binnen en dit moet te weinig zijn. Hoe kan ik het beste caloriearm zoveel mogelijk eiwitten binnenkrijgen. Ook verlies ik wel kilo’s maar geen centimeters zeg maar. Ik ben 20 kilo afgevallen en weeg nu 75 kilo maar je ziet dit niet goed. De broeken die mij toen pasten zitten nu net wat slappen maar ik zit absoluut nog geen maat kleiner. kan dit er ook mee te maken hebben dat ik te weinig eiwitten binnenkrijg?

  Reply

• Paul

  15 februari 2016

  Beste ABC, Of je problemen daadwerkelijk te maken hebben met een gebrekkige of ontoereikende eiwitinname is moeilijk te zeggen, aangezien ik je exacte eetpatroon niet ken. Maar in theorie zou dit zeker kunnen. Als je veel sport en te weinig eiwitten binnenkrijgt, kan je lichaam spieren omzetten in aminozuren, aminozuren omzetten in glucose (suiker / brandstof). In dat geval verlies je wel gewicht, maar geen vet. Aangezien je maar liefst 20 kilo bent kwijtgeraakt, lijkt me dit echter niet het (enige) probleem, want je verliest niet zomaar 20 kilo aan spierweefsel, zelfs niet met inbegrip van watergewicht. Het zou dus ook nog zo kunnen zijn dat je (nog) geen lichaamsvet verliest rond de broekband. Want waar zich het meeste vet bevindt, verdwijnt ook als eerste vet. Houd daarom niet alleen je broekmaat, maar ook je overige maten / omtrekken bij. En ga vooral ook aan krachttraining doen! Hopelijk heb je iets aan de volgende artikels: Krachttraining & afvallen

  • Eiwittekort: wat gebeurt er als je te weinig eiwitten eet?
  • Dagelijkse eiwitinname: hoeveel eiwitten per dag?
  • Vetverbranding: wat gebeurt er met het lichaamsvet dat je verbrandt?
  • Alles over krachttraining & afvallen…

  Dat je momenteel ’te weinig’ eiwit binnenkrijgt is overigens naar alle waarschijnlijkheid correct; de doorsnee volwassen vrouw heeft namelijk zo’n 50 gram eiwit (met een gevarieerde essentiële aminozuursamenstelling) per dag nodig. Succes met eiwitrijk eten en afvallen! Groeten, Paul

• Nathalie

  10 februari 2016

  Hallo Paul, Mijn complimenten voor dit blog. Ik waardeer je uitgebreide en goed beargumenteerde antwoorden zeer! Wil/moet veel (40 kg) afvallen en weet dat ik eiwitrijker moet gaan eten… Ik heb veel bruikbare informatie uit jouw antwoorden gehaald en ben gemotiveerd om ze te gaan toepassen. Ook ben ik blij met de lijst van eiwitrijke voeding! ;-) Groeten, Nathalie B.

  Reply

• Paul

  11 februari 2016

  Beste Nathalie, Dankjewel voor je leuke bericht; fijn om te lezen dat je bovenstaand artikel over eiwitrijke voeding waardeert! :D Heel veel succes met afvallen; ik hoop dat je op gezonde en verantwoorde wijze extreem goede resultaten zult boeken! Overigens is Gezondr zo’n 10 jaar geleden begonnen als weblog over afvallen, dus wellicht vind je nog meer bruikbare informatie in de artikels binnen de categorie afslanken & diëten… Heel veel succes met je nieuwe, eiwitrijkere eetpatroon! Groeten, Paul

• Salih S.

  14 december 2015

  Hey Paul, kan je mij misschien uitleggen wat de beste manier is om wat gewicht te krijgen?

  Reply

• Paul

  14 december 2015

  Beste Salih, Hoe je (in combinatie met eiwitrijke voeding) op een gezonde manier kunt aankomen qua lichaamsgewicht heb ik beschreven in de volgende artikels:

  • Gezond aankomen in gewicht: spieren kweken = zwaarder worden!
  • Spiermassa opbouwen: De beste 8 tips om spieren te trainen
  • 10 tips en adviezen bij krachttraining & spieren kweken
  • Eiwittekort: wat gebeurt er als je te weinig eiwitten eet?

  Hopelijk kun je hier iets mee! Groeten, Paul

• kimberley pex

  6 november 2015

  Als je van dieren houd, en toch vlees moet eten, o.a. bloedgroep O , of herstellende van een ziekte, en je woont in de buurt van Maastricht, ik heb nog een slager ontdekt met verantwoord scharrelvlees, zonder toevoegingen (!) eigen slachterij, en dieren in vrijheid. Ik zeg dit maar even , want echt scharrelvlees in Maastricht is een drama. Naast de enige scharrelslager Willems, was er lange tijd helemaal niks. Er is nu ook slagerij -en groente fruit- Yildize zijn behoorlijk bekend aan t worden. Logisch, want wie eet er nou graag vlees van de bio-industrie, ik niet i.i.g. Ik heb me jarenlang gestoord aan t feit dat in Maastricht bourgondisch op nummer één staat, en er bijna nergens een scharrelboer of slagerij te bekennen was. Nu ben ik nog op zoek naar scharrelkip, is er niet in Maastricht. Vroeger kon je hier in de omliggende dorpen bij de boer gewoon ’n kip kopen. Geslacht en al, hij gaf de slachtdagen aan, verser kon niet. Ook verse melk heb ik als kind gedronken, dat was heel normaal, met een grote ketel naar de boer, zelf de melk koken , room eraf scheppen en de koelkast in. DAT was melk! Puur en héérlijk. Maar dat mag allemaal niet meer met die onzinregels van tegenwoordig.

  Reply

• P. Bos

  30 augustus 2015

  Tendentieus. Vlees bevat 20% tot 30% eiwitten tegenover 6-18% in vis. Aardappels bevatten juist weinig eiwitten, ondanks wat dit artikel beweert. Het is beter voedingsinformatie bij de bron te verkrijgen: Voedingscentrum.nl/encyclopedie/eiwitten…

  Reply

• Paul

  31 augustus 2015

  Pretentieus… Je beredenering raakt namelijk kant noch wal. Sowieso kloppen je percentages van geen kant. Er zijn immers volop vleessoorten te bedenken met minder dan 20% eiwitten en er zijn nauwelijks vleessoorten die voor meer dan 29% uit eiwit bestaan (uitsluitend kipfilet en kalkoenfilet bestaan voor ongeveer 30% uit eiwit). Daarnaast zijn er volop vissoorten die voor meer dan 18% uit proteïnen bestaan en nauwelijks vissoorten met minder dan 10% proteïne. Bovendien gaat het niet alleen om het eiwitpercentage dat een bepaald product omvat, maar ook om de aminozuren waaruit het betreffende viseiwit of vleeseiwit is opgebouwd, dus om de exacte aminozuursamenstelling. Logischerwijs kun je überhaupt niet zomaar even alle vleessoorten over één en dezelfde kam scheren… noch alle vissoorten. Allereerst is de eiwitconcentratie van een dierlijk product voor 100% afhankelijk van WELKE vleessoort of WELKE vissoort je eet (en zelfs van hoe je het betreffende product bereidt en het dieet wat het betreffende slachtdier gedurende z’n leven heeft genoten: wild versus gedomesticeerd; natuurlijk dieet versus samengesteld dieet; graangevoerd versus grasgevoerd). En dan verschilt het exacte eiwitgehalte van bepaald zoogdierenvlees of vissenvlees ook nog eens per STUK (bijvoorbeeld lendebiefstuk versus kogelbiefstuk versus bovenbilbiefstuk van een rund) en per BRON (bijvoorbeeld borst, staart, rug of buik van een zalm). Even ter illustratie een lijstje met vlees- en vissoorten die op geen enkele manier aan jouw hypothetische eiwitcriteria voldoen:

  • Tonijn: +/- 22 gram eiwit per 100 gram product
  • Zalm: +/- 22 gram proteïne per 100 gram product
  • Baars: +/- 22 gram eiwitten per 100 gram product
  • Gehakt/Hamburger: +/- 17 gram proteïnes per 100 gram product
  • Ham: +/- 17 gram proteïnen per 100 gram product
  • Varkensworst: +/- 17 gram eiwitten per 100 gram product
  • Runderworst: +/- 14 gram eiwit per 100 gram product
  • McChicken: +/- 14 gram proteine per 100 gram product
  • Frikandel: +/- 13 gram proteinen per 100 gram product
  • Kroket: +/- 7,5 gram proteines per 100 gram product

  Zoals je kunt zien, zijn er talloze vleessoorten die minder eiwit leveren dan opvallend eiwitrijke vissoorten. Ik snap overigens dat frikandellen niet representatief zijn voor kwaliteitsvlees en dat er visburgers en andersoortige verwerkte vissnacks zijn die je evengoed beter links kunt laten liggen, maar je snapt waarschijnlijk het punt wat ik probeer te maken… Overigens levert vis over het algemeen beduidend gezondere vetten dan vlees, dus wissel vooral af qua vissoorten en vleessoorten… Dan krijg je ook nog eens alle verschillende essentiële aminozuren binnen, en dat zijn nou precies de stofjes die eiwitten zo belangrijk maken! Men wil trouwens nog weleens goedkoop melkeiwit, ei-eiwit, gelatine of fibrinogeen toevoegen aan verwerkte vleeswaren om het eiwitgehalte kunstmatig op te krikken, maar dat maakt gehakt, hamburgers, worsten en frituursnacks er niet per se gezonder op… Al met al schelen vlees en vis onderling nauwelijks van elkaar qua eiwitgehalte; althans, gemiddeld genomen qua productcategorie. En tot slot: zoals hierboven duidelijk staat beschreven, leveren aardappels RELATIEF veel eiwitten, en wel binnen de categorie groenten. Logischerwijs bevat een aardappel beduidend minder eiwitten dan een ei, een lepel kwark, een vismoot of een portie vlees. Hoe dan ook lijkt het me verstandig om logisch na te denken voordat je zulke ongenuanceerde uitlatingen doet, en dus niet klakkeloos de opvattingen van het Voedingscentrum over te nemen. Als er één partij bestaat waar ik geen greintje vertrouwen in heb, dan is het namelijk wel het Voedingscentrum met haar gekleurde, kortzichtige en onnozele voedingsadviezen. Om jouw hooggeëerde Voedingscentrum te citeren: “Vlees is het rijkst aan eiwit: 20 tot 30%. Vis scoort ook goed”?! (bron) Dat is informatie waar je als consument echt iets mee kan en waaraan je maar al te graag je belastinggeld besteed ziet worden, toch?! Groeten, Paul

• Strongwoman

  20 maart 2017

  Tja.. hoewel ik wel een beetje laat hierop reageer, het voedingscentrum is volgens mij niet zo heel ‘eerlijk over voeding’, hoewel dat nou net hun leus is. Ik begrijp wel dat t misleidend is omdat t het bekendste voedingscentrum lijkt van Nederland, maar ook hier geldt dat je ook zelf op onderzoek uit dient te gaan, want t zou wel eens niet de goede bron kunnen zijn die je dacht dat t was. Althans dat waren mijn bevindingen.. en sindsdien veel bewuster met voeding bezig.. ;)

• Paul

  20 maart 2017

  Ik ben het geheel met je eens, SW! Zie eventueel ook het volgende artikel:

  • Hoe objectief & betrouwbaar is het Voedingscentrum?
  • Voedingscentrum – Voor- & nadelen van de ‘Schijf van Vijf’

• Isa

  20 augustus 2015

  Bedankt voor de uitleg. Ben je vrijgezel? Ik wil graag een keer wat met je drinken. Kusjes, Isa

  Reply

• Roosje

  24 september 2016

  niet normaal Isa ???

• Kate

  17 augustus 2015

  Beste Paul, ik overweeg om een proteïnedieet te volgen. Doch vraag ik mij af of ik hetzelfde resultaat kan bekomen met eiwitrijke voeding te eten. Komt ons lichaam dan ook in de fase van ketose? Bij proteïnedieet start je met de samengestelde proteïnezakjes om nadien stapsgewijs over te schakelen naar toevoeging van eiwitrijk voedsel, zuivelproducten en koolhydraten. Dit om op een andere manier te eten zodat je gewicht (dat je reeds kwijt bent met de proteïnezakjes) te behouden. Alvast dank voor uw reactie, Kate

  Reply

• Paul

  19 augustus 2015

  Beste Kate, Nee, veruit de meeste eiwitrijke voedingsmiddelen bevatten nog altijd kleine hoeveelheden koolhydraten die toereikend zijn om ketogenese te voorkomen. Er is dan ook een cruciaal verschil tussen een eiwitrijk dieet en een ketogeen dieet. Bovendien zijn er HEEEEEEL veel verschillende proteïnediëten. Ikzelf ben geen fan van ketogene diëten, want ketose is een beschermingsmechanisme van je lichaam dat niet per definitie preferabel is. De aanwezigheid van ketonen / ketonlichamen in je bloedbaan is niet per se gevaarlijk, maar het kan wel een indicator zijn van een koolhydraattekort. Hoewel koolhydraten geen essentiële voedingsstoffen zijn in klassieke zin, kan er bij een afwezigheid van koolhydraten een glycogeentekort optreden met allerlei nare klachten van dien. Zie ook dit artikel over een koolhydraattekort. Persoonlijk ben ik dus geen voorstander van ketogenese. Ja, het is een manier om wat extra vet te verbranden. Maar het is niet iets wat je langdurig kunt volhouden. Sla het ketogene dieet dus liever over en begin direct met een hoogwaardig eiwitrijk en koolhydraatarm dieet. Ga daarbovenop aan cardiotraining doen, in combinatie met krachttraining, dat is veel constructiever als het gaat om lichaamsvetverbranding dan een ketogeen dieet volgen. Dus een concreet antwoord: eiwitrijke voedingsmiddelen > proteïnezakjes. :D Groeten, Paul

• Chico

  14 augustus 2015

  Hoi Paul, maand geleden een gastric bypass gehad. Nu kreeg ik bij controle te horen dat ik erg weinig eiwitten nam… (kan geen melkproducten verdragen). Ik moest maar een ei of 2 eieren nemen per dag… pfff kan het allemaal niet kwijt. Met jouw lijst die ik volgende maand meeneem naar de controle kan ik iets meer gevarieerd toevoegen. Ik ben benieuwd of ik dan wel genoeg eiwitten haal. Thanks!

  Reply

• Paul

  18 augustus 2015

  Fijn om te vernemen dat bovenstaande lijst met eiwitrijke producten als inspiratiebron dient! :D Sterkte met aansterken!

• Elle

  6 augustus 2015

  Hi Paul, Ik mag om gezondheidsredenen geen lactose, gluten, pinda’s en oesters (ja, da’s kei tof…). Maar het lukt me niet om veel eiwitten binnen te krijgen. Ergens speel ik altijd met de verhouding te veel koolhydraten; eiwitten en vetten in een gelijke mate. Heb jij misschien een gouden tip? Merci!

  Reply

• Paul

  6 augustus 2015

  Beste Elle, Een gouden tip heb ik niet. Ik denk eigenlijk dat je het moet zoeken in variatie. Ga meer eieren eten, evenals paddenstoelen, zeewier, kiemgroenten, noten, zaden, mager vlees, havermout, quinoa, teff, bessen, avocado, banaan, vis (pas hiermee wel op t.a.v. oesters) en peulvruchten (pas hiermee wel op t.a.v. pinda’s)… Vooral eieren, paddenstoelen, zeewier, noten, zaden, vis en mager vlees vind ikzelf ideale eiwitrijke aanvullingen die op allerlei manieren aan maaltijden kunnen worden toegevoegd. In dit artikel over gezonde (eiwitrijke) tussendoortjes vind je waarschijnlijk een aantal handige ideeen voor extra eiwitten gedurende de dag. Succes! Groeten, Paul

• Rob

  3 september 2017

  Onlangs vond ik op deze site een handige lijst met de verhouding koolhydraten, eiwitten en vetten. Misschien dat dit je helpt. Gr. Rob

• Luc

  18 juli 2015

  Tja, Na het desastreus verwijderen van m’n spataders waren m’n spieren zwak. Mijn sport is stevig doorwandelen en bergtochten maken. Tijdens m’n stapreëducatie en ultrason begon ik veel eiwitrijk voedsel te eten. Zo leverde me 100 gram erwten, 2 eieren en 100 gram garnalen in één kleine maaltijd 40 gram eiwit op. Een flink stuk volkorenbrood erbij met mosterd erop. Smakelijk en gezond, licht verteerbaar en dan stappen. M’n gewicht is steeds constant gebleven en m’n spieren zijn terug goed en voldoende ontwikkeld. Vlees eet ik zelden, vette vis regelmatig en eiwitrijke koolhydraten als havermout of volkorenbrood. Gr. Luc

  Reply

• Dave

  24 juni 2015

  Hallo, Ik fitness nu al een jaar, in het begin verloor ik veel lichaamsvet, maar de afgelopen paar weken gaat het langzamerhand weer achteruit. Ik train nog altijd erg intensief (4x per week kracht & 2x per week cardio). Lichaamstype is Endomorph, ik las dat je je koolhydraat intake moet beperken tot maximaal 40% koolhydraten… maar ook dat is lastig. Heb je tips?

  Reply

• Paul

  29 juni 2015

  Beste Dave, Aangezien dit artikel over eiwitrijke voeding gaat, wil ik het graag on-topic houden en niet te veel over fitness uitweiden. Hopelijk heb je iets aan de volgende artikels:

  • Spiermassa opbouwen: De allerbeste tipt om je spieren te trainen
  • Gezond aankomen in gewicht: Spieren kweken = Zwaarder worden
  • Krachttraining: VEEL belangrijker nog dan voorheen werd gedacht
  • Tips, trucs & adviezen ten aanzien van spierpercentage vergroten + vetpercentage verkleinen
  • Powertraining: Alles over krachttraining & spieropbouw!
  • Waarom IEDEREEN aan krachttraining zou moeten doen…

  Krachttraining is waar het uiteindelijk allemaal om draait, maar lichaamsvet verbranden + spiermassa opbouwen is eveneens een kwestie van de juiste balans tussen eiwitten, koolhydraten en vetten. Als je te veel koolhydraten eet, zal dat ten koste gaan van je trainingsresultaten. Maar als je te weinig koolhydraten eet, evengoed… Wellicht heb je nog wat aan deze informatie over cardiofitness, dit stuk over kracht-cardio-verhouding en dit artikel over buikvet verbranden… Succes ermee! Groeten, Paul

• Irene

  18 juni 2015

  Hoi, Ik eet tegenwoordig (5-6 keer per week) regelmatig vegetarisch, dus zonder vlees of vis. Hiermee mis is dus de dierlijke eiwitten en mineralen ed. Meestal gebruik ik vleesvervangers in mijn maaltijd, maar hier raak ik een beetje op uitgekeken. Daarom gebruik ik steeds vaker peulvruchten en kaas. Nu vroeg ik me af of dat voldoende is als vleesvervanger. Hoeveel peulvruchten/noten/zuivel ed heb je nodig bij je avondmaaltijd om vlees te vervangen? Mijn andere eiwitbronnen zijn melk (2-3 bekers per dag) en af en toe kwark of yoghurt (hier houd ik niet zo van), boter op brood en regelmatig eieren (3-4 per week). Ook eet ik wel noten en pinda’s, maar dat is niet regelmatig genoeg om in de berekening mee te nemen. Hierbij moet ook gezegd worden dat ik vrij veel aan duursport doe. Met vriendelijke groeten, Irene

  Reply

• Jurre

  1 juni 2015

  Hallo, Ik ben heel erg allergisch voor vis. Wat is een goed alternatief hiervoor om toch genoeg van deze eiwitten binnen te krijgen? Is dit door in plaats van de vis gewoon meer vlees te eten? En is kipfilet voor op je brood ook net zo goed voor je? B.v.d. Jurre

  Reply

• Paul

  3 juni 2015

  Beste Jurre, Ieder eiwit wordt opgebouwd uit aminozuren. De aminozuursamenstelling van een eiwitmolecuul is extreem complex qua aminozuuraantal, aminozuuropbouw en aminozuurvolgorde. Eén eiwit kan uit duizenden aminozuren bestaan die op velerlei manieren met elkaar verbonden kunnen zijn. Er zijn dan ook ongelofelijk veel verschillende soorten eiwitten. Het menselijk lichaam is echter in staat om deze eiwitcomplexen af te breken tot losse aminozuren. Uit deze losse aminozuren worden vervolgens de lichaamseiwitten samengesteld waaraan je lichaam op dat moment behoefte heeft. Wat je daarom in je oren moet knopen, is dat er volgens de meesten slechts 22 (20 tot 23) verschillende/unieke aminozuren bestaan. Als puntje bij paaltje komt, gaat het er dus om dat je AL deze aminozuren binnenkrijgt. Let op dat 13 van de 22 unieke aminozuren ook nog eens door je lichaam kunnen worden vervaardigd. Er zijn dus maar 9 aminozuren die het menselijk lichaam NIET zelf kan bouwen en die je daarom PER SE uit voeding dient te halen. De 9 essentiële aminozuren zijn: histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, fenylalanine, threonine, tryptofaan & valine)… En enigszins afhankelijk van je lichaamssamenstelling zijn er 2 tot 6 semi-essentiële aminozuren, namelijk: arginine, asparagine, glutamine, glycine, serine & proline. Ieder van deze essentiële en semi-essentiële aminozuren dien je voldoende binnen te krijgen via eiwitrijke voeding. Eiwitrijke voedingsmiddelen die veel essentiële aminozuren bevatten, worden ook wel ‘essentiële eiwitten’ genoemd. Over het algemeen bevatten dierlijke eiwitten veeeeeel meer essentiële aminozuren dan plantaardige eiwitten, waardoor ze van beduidend grotere biologische waarde zijn. Vis, mager vlees, eieren en kwark behoren in dat opzicht tot de beste eiwitbronnen. Alle vissen zijn rijk aan essentiële aminozuren, al verschilt de eiwitsamenstelling wel per vissoort. Om die reden is het altijd goed om te variëren qua vissoorten, maar ook qua eiwitbronnen in z’n algemeenheid. Niet-biologische plakjes kipfilet voor op brood vind ik persoonlijk een slecht product. Deze vorm van ‘kipfilet’ levert namelijk slechts 18 gram eiwit per 100 gram product. Daarnaast bevat dit broodbeleg tarwezet­meel, melkbe­stand­de­len, glu­co­se­stroop, dex­tro­se, mononatriumglutamaat (E621), kalium- en natrium(poly)fosfaten (E450 en E452), an­ti­oxi­dant (E301), natriumlactaat (E325) en natriumnitriet (E250). Dan kun je veel beter een echte kipfilet in dunne plakjes snijden en op je brood doen. Hopelijk kun je hier iets mee… Groeten, Paul

• Nancy

  1 juni 2015

  Beste, Net geopereerd met als resultaat een snede die volledig rond is ter hoogte van mijn onderbuik. Om de herstelling te bevorderen moet ik eiwitrijk eten. Door jullie opsomming weet ik nu wat ik best in huis haal en daar een lekkere maaltijd mee klaarmaak. Bedankt!

  Reply

• Paul

  2 juni 2015

  Graag gedaan! ;) En heel veel sterkte toegewenst met het -voorspoedige- herstel!

• Patrick

  1 maart 2015

  Hallo. ik ben zelf met een een dieet bezig waarbij je op de calorieën let. alleen merk ik dat ik goed afval alleen bij mijn buik zie ik geen verschil.of helemaal niets wat zou ik hieraan kunnen doen. mvg.

  Reply

• Paul

  2 maart 2015

  Je calorie-intake beperken is niet afdoende om buikvet te verbranden of buikspieren te bewerkstelligen. Ga liever ook cardiofitness (bijvoorbeeld hardlopen) en krachttraining (met gewichten) doen.

• Nathalie

  10 februari 2015

  Hallo, Toevallig ben ik op deze website terechtgekomen omdat ik info zocht over eiwittekort. Al enkele jaren voel ik mij slag, geen kracht, enz. Sinds een week hou ik mijn voeding bij via MyFitnessPal… Daar zie ik voornamelijk dat ik dagelijks te weinig eiwitten eet. Dat heb ik dus even gegoogeld. Ik vind je uitleg knap en duidelijk uitgelegd. Je hebt een fijne website. En als ik wat meer tijd heb, ga ik hier zeker nog meer snuffelen… Ik weet nu dat ik te eenzijdig eet. Door drukte, want daarvoor at ik héél goed… en voelde ik mij dus ook fit! Na wat naslagwerk ga ik dus weer aan de slag. En ook mijn zoon heeft last van groeipijnen, en ja ook hij eet te weinig eiwitten… Pfff… Het komt wel allemaal goed. Bedankt en tot de volgende keer…

  Reply

• Paul

  10 februari 2015

  Hallo Nathalie, Dankjewel voor je sympathieke en bemoedigende reactie; altijd leuk! :D Een relatief suikerarme en eiwitrijke voeding is mijns inziens letterlijk voor iedereen heilzaam en raadzaam. Je lichaam heeft nauwelijks iets aan enkelvoudige suikers/koolhydraten en heel veel aan essentiële eiwitbouwstenen/aminozuren. Suiker eindigt veelal als vetreserve en eiwit als bouwstof voor spieren. In dit artikel over eiwittekort kun je desgewenst meer lezen over de gevolgen van een tekort aan eiwitten. Hopelijk tot gauw! Groeten, Paul

• Sapi

  5 februari 2015

  Goede middag Paul, Ten eerste mijn complimenten voor het zeer gewaardeerde werk wat u levert, de ondersteuning die u biedt en het advies dat u verleent aan de verschillende mensen hier. Zelf heb ik een sportopleiding afgerond (CIOS), dit zorgde ervoor dat ik 6 dagen per week sportte en heel erg in vorm was. De diverse sporten die heb beoefend, zorgden voor een goed postuur en een zeer goede conditie. Na het afronden van mijn studie verlaagde ik mijn sporten na 2 keer per week en ben ik 15 kilo in 1 jaar tijd aangekomen. Mijn moeder is 65 en die zei zelfs tegen mij dat ze “zonder bril zag dat ik een dikke kop kreeg”, haha. Sindsdien heb ik mezelf voorgenomen om weer wat fanatieker te gaan sporten. Dit doe ik nu een tijd en ik wil me ook aan voeding gaan vestigen. Op het CIOS heb ik de basisinformatie gekregen wat goed en niet goed is qua voeding. Alleen ben ik zelf op zoek naar een koolhydraatarm dieet of het juiste voedingsadvies wat me een beetje de juiste richting in kan laten gaan, wat ervoor kan zorgen dat mijn lichaam op het juiste gewicht komt. In combinatie met het bewegen wat ik doe op dit moment (4 a 5 keer per week sport ik). Wat zou mijn boodschappenlijst worden voor aankomende week? Bij voorbaat dank, Sapi

  Reply

• Paul

  5 februari 2015

  Beste Sapi, Dankjewel voor je bericht! Een exacte boodschappenlijst kan ik je niet bieden; dat ligt er maar net aan wat je lust en welke gerechten je wilt bereiden. Over het algemeen geldt dat je zo veel mogelijk van de natuurproducten uit bovenstaande lijst met eiwitrijke voedingsmiddelen in je winkelmandje dient te stoppen. Veel vis, zaden en zeewier… Aangevuld met eieren, noten, paddenstoelen, mager vlees en af en toe een kleine portie zuivel. Liefst onbewerkt/biologisch. Zo min mogelijk kant-en-klare fabrieksrommel. Eiwitrijk etenswaren kun je aanvullen met complexe koolhydraten (volkorentarwebrood, volkorenspeltbrood, volkorenpasta, zilvervliesrijst, havermout e.a.) en gezonde, essentiële vetten zoals ze voorkomen in visolie en sommige plantaardige oliën. Goede vetbronnen zijn o.a. zalm, makreel, haring, heilbot, zeevruchten, noten, hennepzaad(olie), lijnzaad(olie), olijfolie en pompoenpitten. Gezien je sportieve achtergrond en aspiraties heb je denk ik ook wel wat aan de informatie in (en vragen/antwoorden onder) dit artikel over krachttraining en dit artikel over spieropbouw. Succes met je trainingen en het aanpassen van je eetgewoonten! Groeten, Paul

• Marc

  19 januari 2015

  Leuke tips allemaal. Ik heb alleen gehoord dat je soja juist wil vermijden, vanwege het feit dat er een hoge concentratie oestrogeen in zit.

  Reply

• Paul

  20 januari 2015

  Beste Marc, Dankjewel voor je berichtje! Elk voedingsmiddel heeft z’n voor- en nadelen. En of je oestrogeenrijke voedingsmiddelen al dan niet wilt vermijden, is ook weer persoonsafhankelijk. Mannen die spieren willen kweken moeten niet te veel oestrogeen binnenkrijgen; vrouwen in de overgang kunnen er juist bij gebaat zijn. Wortels, paprika’s, aardappels, aubergines, erwten, bietjes, pompoen, tomaten, appels, kersen, pruimen, rabarber, papaja, zonnebloempitten, sesamzaad, lijnzaad en eieren bevatten overigens ook aanzienlijke oestrogeenconcentraties, maar dat is geen reden om ze niet te eten. Het gaat er vooral om dat je een gevarieerd dieet gebruik. Dagelijks sojaproducten eten is inderdaad niet raadzaam, maar dat geldt eigenlijk voor alles. Groeten, Paul

• Marjolijn

  14 januari 2015

  Beste Paul, Mijn beide zoons (11 & 6 jaar) hebben erg veel last van groeipijn. Een eiwitrijk voedingspatroon kan dit verlichten en daarom wil ik je vragen welk eiwitrijk voedsel geschikt zou zijn voor deze leeftijd en wat ze ook lekker kunnen vinden. Rosbief is lastig aan te prijzen bijvoorbeeld. Alvast bedankt voor de tips! Groeten, Marjolijn

  Reply

• Paul

  14 januari 2015

  Beste Marjolijn, Ik ben geen arts of medisch diëtist en kan je dan ook geen voedingsadviezen geven v.w.b. groeipijn. Voor zover ik weet mogen kinderen over het algemeen vanaf plusminus 3 jaar alles eten wat ‘de pot schaft’, tenzij er sprake is van een allergie, intolerantie of malabsorptie jegens bepaalde voedingsmiddelen of voedingsstoffen. Het nuttigen van voldoende voedingsstoffen/bouwstoffen is absoluut een vereiste voor kinderen in de groei. Niet alleen eiwitten, maar ook macromineralen, sporenelementen, vitamines en gezonde vetten. Ik weet niet of eiwitrijke voeding direct effect heeft als het aankomt op de voorkoming van groeipijnen (enostosis/enostose), maar het is hoe dan ook van cruciaal belang dat kinderen in de groei voldoende essentiële eiwitten binnenkrijgen. De meeste kinderen lusten vlees; hierbij valt bijvoorbeeld te denken aan gekruide kipfilet of mager rundergehakt/rundertartaar bereid met specerijen en uitjes. Kinderen in de groei mogen best wat vet binnenkrijgen; een speklapje, varkenschnitzeltje of stuk verse worst is nog altijd veel heilzamer dan een frikandel of diepvrieshamburger. Probeer je kinderen bovendien te laten wennen aan eieren, vis en volle zuivel. Dagelijks een porie yoghurt of kwark (op smaak gebracht met fruit en een schepje honing) gaat er bij veel kinderen wel in. En af en toe een gekookt of gebakken eitje… En ter aanvulling noten, zaden, pitten en champignons, pinda’s en peulvruchten. Het belang van een gezond, gevarieerd en uitgebalanceerd eetpatroon staat mijns inziens voorop. Weet je überhaupt zeker dat er sprake is van groeipijn en dat de pijnbeleving niet een andere onderliggende oorzaak heeft dan lichamelijke groei/ontwikkeling an sich? Groeipijn (voor zover dit überhaupt met groei te maken heeft, want dat weet men eigenlijk niet) doet zich vooral in de benen voor, ’s nachts tijdens de slaap. Kinderen worden huilend wakker en ervaren pijn in beide benen, meestal rondom knieën, scheenbenen, kuiten en/of dijbenen. De pijn wordt meestal tot diep in de spieren gevoeld en kan continu of aanvalsgewijs optreden. Eiwitrijke voeding zou wellicht kunnen helpen, maar ook wrijven/masseren is een optie, evenals rek- en strekoefeningen, warmte (kruik, elektrische beenwarmer of elektrisch deken) en indien nodig een kinderdosering paracetamol. Heel veel sterkte met je kids in ieder geval! Groeten, Paul

• Marianne

  11 januari 2015

  Hallo, Ik ben 57 en sport niet veel, maar doe de huishouding, trap op, trap af, wandel wel. Maar na de overgang is mijn huid in mijn gezicht behoorlijk verslapt. Kan ik daar iets aan doen? Moet ik dan ook een eiwitrijke voeding tot me nemen of juist niet? Wil wel weer graag iets van mijn jeugdigheid terug, maar hoe doe ik dat…!?

  Reply

• kimberley pex

  13 december 2014

  Wat ik nog even wil toevoegen: alle mensen die geen vlees eten, maar wel sojaproducten, ik zag op internet en tv documentaires over sojaplantages in Zuid Amerika. Gruwelijk! Er worden daar oerwouden gekapt voor sojaplantages. De mensen in omstreken die er nog woonden hebben bijna allemaal kanker door de bespuitingsmiddelen die over de sojagewassen worden gespoten. Met vliegtuigjes vergif vliegen ze over de eindeloze akkers heen. Wat is nog goed!? Ik eet zelf weer vlees, na 16 jaar principieel vegetariër te zijn geweest. Ik heb bloedgroep O+ en MOET dus wat vlees eten. Scharrelslager Willems is de enige in Maastricht die vlees verkoopt van dieren die wél ’n fatsoenlijk leven hebben gehad. Er bestaat biologische soja, maar is dat echt biologisch? Vis uit de zee zit vol vergif, plasticmoleculen en lood. Zoek naar goed voer en je vindt ’t, er zijn nog relatief zuivere oceanen. Trouwens, ik vind dat kweekvlees ’n top-idee! Mag er van mij komen.

  Reply

• Karina

  26 januari 2016

  Ik denk dat soja verbouwen natuurlijk schade geeft, zoals zowat alles wat mensen doen. Maar door vlees te eten, maak je de keten alleen maar langer: het vee moet gevoed worden en er moet heel veel in, ook aan soja, voordat je dat lapje vlees op je bord hebt. Ik heb gelezen dat je, om 1 kilo vlees te ‘krijgen’, je 25 kilo voer nodig hebt. Volgens mij kun je dus beter rechtstreeks dingen als soja eten, dan via dat lapje vlees, waardoor je, weliswaar indirect, nog veel meer grond gebruikt om soja, granen e.d. te verbouwen. Voeg daarbij de enorme CO2 uitstoot, die komt door het eten van vlees, en ik zie genoeg redenen om in ieder geval weinig vlees te eten.

• Paul

  26 januari 2016

  Ik ben het met je eens, Karina. Hoewel er voor de massale sojateelt enorm veel regenwoud wordt gekapt, is veruit de meeste soja bestemd voor slachtvee en niet voor menselijke consumptie. Ik ben op nutritioneel vlak geen voorstander van vegetarisme of veganisme, al verafschuw ik de bio-industrie met hart en ziel… Voor mij ligt de oplossing in gematigd en verantwoord vlees eten. Enkele keren per week kleine porties vlees of vis, afgewisseld met alle plantaardige eiwitbronnen die in bovenstaand artikel worden opgesomd… En dan wel vlees met minimaal 2 en bij voorkeur 3 “Beter Leven Sterren”, dus biologisch en vrije uitloop. En vis afkomstig van duurzame visvangst of biologische kweekvis. Ikzelf vind het extreem lastig om vleeseiwitten en viseiwitten volledig uit mijn dieet te schrappen, maar ik denk dat het zowel op gebied van humane gezondheid als dierenwelzijn als milieuontlasting extreem belangrijk is om verantwoord om te springen met vleesconsumptie en visconsumptie. Voor 1 kilo consumptievlees is gemiddeld inderdaad 25 tot 35 kilo plantaardig voer vereist. Bovendien genereert het houden van dieren zo’n 14,5% van alle broeikasgassen en bezet veeteelt ongeveer 70% van het agrarisch landoppervlak.

• kimberley pex

  13 december 2014

  Vooral ook voor en na operaties, mensen met Crohn of colitis moeten extra eiwitrijke voeding nemen. Er zijn ziekenhuizen waar tussendoor eiwitrijke snacks worden gegeven aan vooral darmpatiënten. De opbouw van de darmwand kan namelijk alleen met eiwitrijke voeding worden bewerkstelligd. Weinig granen — maar dat wisten we al.

  Reply

• erich

  23 november 2014

  Aan redactie. Ben fanatieke sporter, 73 jaar. Sport 5 keer per week a 2,5 uur per dag (spinning, krachttraining, BodyPump en 40 km per week hardlopen). Dit doe ik al ongeveer 17 jaar. Inclusief af en toe een marathon. Heb (of had) een super conditie. Ben nu getroffen door een behandelbare vorm van slokdarmkanker. Dus bestraling en chemokuur. Veel medicijnen en morfine. Inmiddels zijn deze geheel al afgebouwd. Tot mijn grote verdriet is mijn conditie verdwenen, evenals spieren en uithoudingsvermogen. Neem nu per dag 2000 kcal in. Ik blijf echter maar afvallen. Totaal al 7 kilogram van mijn 70 kilo aan lichaamsgewicht kwijtgeraakt. Hoe stop ik dit trieste afvallen? Want ik ben daardoor ook maar gestopt met hardlopen en krachttraining… Hopelijk krijg ik van u een advies, te meer daar eiwitinname voor mij een specifiek gebied is.

  Reply

• Paul

  24 november 2014

  Beste Erich, Ik ben GEEN arts, dus medische diëten kan en mag ik niet voorschrijven. Wel kan ik uit ervaring zeggen dat kanker een ongelofelijke impact heeft op je lichamelijke conditie en reserves. Je lichaam moet zo ontzettend veel energie, bouwstoffen en beschermingsstoffen aanspreken om de kanker te bevechten dat er te weinig overblijft voor essentiële lichaamsprocessen. Sterker nog: er ontstaan tekorten, waardoor je lichaam spieren moet afbreken om de gewenste stoffen vrij te maken. Als je toch al niet veel vetreserves hebt, worden je spieren des te sneller aangesproken. De eiwitstructuren van je spieren worden dan afgebroken tot afzonderlijke aminozuren om ze als brandstof te gebruiken of elders in het lichaam als bouwstof in te zetten (waar ze ‘harder nodig zijn’). Chemotherapie en bestraling hebben ook nog eens een enorme impact op je immuunafweer en stofwisseling, wat ook weer ten koste gaan van je lichamelijke conditie en uithoudingsvermogen. Voor het behoud van spieren zijn allereerst essentiële eiwitten nodig en daarnaast macromineralen en spoorelementen. Aangezien ik GEEN arts ben, kan ik niet inschatten of het in jouw geval raadzaam of juist risicovol is om ineens heel veel extra eiwitten te gaan gebruiken. De metabolisering van eiwitten belast immers je darmen, nieren en lever. Ik zou je echt heel graag helpen, maar ik ben ervan overtuigd dat je een volleerd (medisch gespecialiseerd) diëtist dient te raadplegen om een gepersonaliseerd voedingsschema te laten samenstellen. Hoe dan ook heel veel sterkte & beterschap toegewenst! Groeten, Paul

• Meike

  28 oktober 2014

  Op school moeten we een lunch maken met eiwitten, wat kunnen we dan het beste maken?

  Reply

• Paul

  28 oktober 2014

  Ik denk niet dat er een ‘beste’ eiwitrijke lunch is. Misschien iets met eieren, kwark, vis, mager vlees en/of noten + zaden. Een gebakken eitje met 2 plakjes rosbief bijvoorbeeld… Magere kwark met bessen en noten… Gerookte zalm op een proteïnerijke broodvervanger… Zelfgemaakte granola (soort ontbijtgraan), bestaande uit zaden, noten, pitten en een handje havermout met een scheutje melk erbij… Een lunchsalade met kiemgroenten, zeegroenten en paddenstoelen… Ik noem maar wat voorbeelden.

• christiane villegas

  16 oktober 2014

  Ik heb een Primaire Billiaire Cirrose en daardoor wordt de opname van eiwitten belemmert. Ik heb juist gelezen over de eiwitshakes, is dit niet te belastend voor de lever?

  Reply

• Paul

  16 oktober 2014

  Goede vraag. In principe niet als je lever en nieren naar behoren functioneren. Mogelijkerwijs wel als je lijdt aan een leveraandoening zoals PBC. Bovendien dient er een lichamelijke behoefte te zijn aan aanvullende eiwitten in zulke hoge concentraties, bijvoorbeeld door toedoen van stelselmatige krachttraining en/of cardiofitness. Daarnaast is het van cruciaal belang om voldoende water te drinken bij de inname van eiwitsupplementen zoals eiwitshakes. Naast orgaanfunctionaliteit en water-intake spelen o.a. ook alcohol, cafeïne, creatine en bepaalde medicijnen een rol binnen de eiwitstofwisseling. Mocht je je afvragen of een eiwitsupplement raadzaam dan wel veilig voor je is, vraag dit voor de zekerheid na bij je huisarts en laat eens een keer een bloedanalyse doen v.w.b. eiwitten in plasma/serum en leverwaarden.

• Robert

  17 september 2014

  Beste Paul, Ik doe aan krachttraining en loop 1 a 2 keer per week 10 km hard (tussen de 40 en 45 minuten). Als dieet probeer ik eiwitrijk te eten en daarnaast eet ik ook veel echte appelstroop en honing om energie op te bouwen voor het lopen. Deze tip kreeg ik mee van mijn conditie trainer toen ik nog op niveau sportte. Ik verneem hier echter dat weg blijven van honing en stroop beter is. Bouw ik dan echter wel genoeg energie op om te presteren tijdens het lopen?

  Reply

• Paul

  17 september 2014

  Beste Robert, Het advies om veel honing en stroop te eten, vind ik persoonlijk totaal onzinnig. Een korte uitleg/argumentatie… Koolhydraten oftewel suikers leveren hoofdzakelijk energie. Hoe geconcentreerde de suikers, des te meer energie. Hoe simpeler de suikers (en hoe minder vezels), des te sneller de energie vrijkomt. Stroop en honing zijn zowel snelle als geconcentreerde suikerbronnen; ze leveren veel suiker, vrijwel uitsluitend suiker en bovendien per direct. Ze leveren niet of nauwelijks nuttige voedingsstoffen en vezels. Je hebt er eigenlijk alleen iets aan als je precies op DIT moment niet meer vooruit te branden bent. Koolhydraten zijn an sich helemaal niet slecht; je moet alleen wel kijken naar wat je doel is met de koolhydraten en bovendien naar de algehele voedingswaarde van de koolhydraatleverancier. Als ’t je doel is om competitieve hardloopprestaties te leveren (dus zo snel mogelijk van A naar B rennen over een lange afstand), dan heb je inderdaad voldoende direct beschikbare energie nodig. Deze energie kun je uit een simpele, geconcentreerde suikerbron halen zoals honing of stroop (of sportdrank of snoep of Dextro Energy of tafelsuiker), maar dan toch liever uit fruit. In fruit zitten (behalve suiker) namelijk ook voedingsvezels, vitamines, enzymen en fytonutriënten. De suikers worden hierdoor langzamer en gelijkmatiger opgenomen, waardoor je bloedsuikerspiegel niet enorm gaat pieken en vervolgens enorm gaat dalen. Zodoende heb je veel langer profijt van de energie, wordt er minder energie opgeslagen als lichaamsvet en voel je je veel lekkerder. Maar sowieso… als je niet meer op hoog niveau hardloopt of überhaupt cardiovasculair traint, heeft je lichaam überhaupt niks aan snelle, direct beschikbare energie uit stroop of honing. Deze energie zal vooral eindigen als lichaamsvet omdat ‘ie nergens voor wordt gebruikt. Als je momenteel hoofdzakelijk krachttraining doet en 2x per week 10 kilometer hardloopt, kun je veel beter eiwitrijk eten. Eiwitten zijn namelijk nodig om je spieren te onderhouden en uitbreiden, en dat is wat je nodig hebt als je vooral aan krachttraining doet. Je lichaam heeft nog altijd koolhydraten nodig, maar zelfs als je eiwitrijk eet, levert je dieet voldoende koolhydraten voor 10 kilometer joggen; daar is echt geen stroop of honing voor nodig. Neem liever een halfuurtje voor het hardlopen een banaan als je merkt dat je wat sneller spierpijn of spierkramp krijgt; daar heeft je lichaam veel meer en langduriger plezier van dan van stroop of suiker! Ik wil honing en appelstroop overigens niet afkraken. Af en toe een lepeltje biologische kwaliteitshoning van de imker of een boterhammetje met kwalitatief hoogstaande appelstroop moet natuurlijk best kunnen, maar zie het als lekkernij en niet als iets noodzakelijks. Groeten, Paul

• Elvi

  24 juli 2014

  Hoi Paul, Misschien kun je jouw lezers uitleggen wat “eiwitten” en “koolhydraten” doen in en voor je lichaam? Wellicht dat dan het verschil voor sommige lezers duidelijk word? Mijn commentaar/advies kwam trouwens voort uit persoonlijke ervaring en zoals vaak is persoonlijk dan ook afgestemd op “de persoon”. Bij mij gaat dit (als niet bodybuilder) wel om spieropbouw (armen, benen, buik en onderrug spieren) en hierna afvallen. Begonnen als revalidatietraining (met personal trainer/ fysiotherapeut en tevens mijn broer) na een dubbele hernia operatie aan mijn onderrug. Zo word mijn rug minder belast en draag ik minder gewicht met mij mee! Hierdoor kan ik eindelijk na lange tijd de dagelijkse “normale” dingen doen :-) En ben ik veel bewuster geworden van bewegen (verbranding) en voeding op mij gericht. Ik eet eiwitrijk en let op de koolhydraten (matige inname), omdat dit voor mijn lichaam nu het beste werkt. En kleinere meerdere porties verdeeld over de dag. Toch hoop ik dat mensen met de tips hier gekregen, dit ook voor “zichzelf” kunnen bewerkstelligen. Tenslotte heeft iedereen een eigen lichaam, grens en identiteit, geen lichaam werkt hetzelfde in bouw en opname van voedingsstoffen, verbranding…. etc. Vind je eigen weg… :-D

  Reply

• Paul

  25 juli 2014

  Beste Elvi, Dankjewel voor je bericht! Op Gezondr is al heel veel geschreven over de functie en hoedanigheid van o.a. eiwitten, vetten, koolhydraten, vezels, vitamines, macromineralen, sporenelementen, elektrolyten, fytonutriënten, enzymen, antioxidanten. En daarnaast over lichaamsbeweging, cardiofitness, krachttraining… En er komt continu nieuwe informatie bij, dus als je het leuk vindt, kijk vooral eens rond op de site! :D In dit artikel over dingen die je bij iedere maaltijd zou moeten eten staan links naar algemene informatie over eiwitten, vetten en koolhydraten (v.w.b. functie, voordelen en nadelen). Ik denk dat dat een handig uitgangspunt zou kunnen zijn voor mensen die dieper in de stof willen duiken v.w.b. eiwitten en koolhydraten. Hartstikke goed bezig met je revalidatie; daar mag je trots op zijn! Groeten, Paul

• Vera

  24 juli 2014

  Ik ben door morfinegebruik veel afgevallen, zo’n 7 kilo. Ik weet nu nog maar 58 kilo. Ik ben nooit een ‘zwaargewicht’ geweest en eet altijd veel. Maar nu eet ik bitter weinig; ik heb altijd een vol gevoel. Ik at altijd heel gezond, maar nu krijg ik de neiging om alles wat los en vast zit te eten om maar aan te komen, en dat helpt mij iets. Er is een krappe kilo bij. Volgens veler advies moet ik eiwitrijke drankjes drinken. Kunt u mij zeggen of dat een goed advies is en zo ja welke drankjes dat zijn?

  Reply

• Paul

  24 juli 2014

  Beste Vera, Waarschijnlijk bedoelt men eiwitsupplementen in de vorm van eiwitpoeder. Deze eiwitpoeders los je op in melk of water, waardoor een zogenaamde eiwitshake oftewel proteïneshake ontstaat. De beste eiwitshakes zijn gebaseerd op whey-eiwit: een vorm van melkeiwit met een zeer hoogwaardige aminozuursamenstelling. Whey-eiwitshakes en proteïnesupplementen bestaan doorgaans uit een combinatie van whey-isolaat en whey-concentraat. Isolaat is qua eiwitgehalte nóg geconcentreerder dan concentraat. Ik weet niet precies waarvoor je morfine hebt moeten gebruiken, maar overdrijf niet met shaken. Dit kan namelijk nogal belastend zijn voor je darmen en nieren. Vraag desnoods even aan je huisarts of de inname van één of meerdere eiwitshakes in jouw geval raadzaam (dan wel bevorderlijk) zou kunnen zijn. Hopelijk kun je hier iets mee. Sterkte & groeten, Paul

• Ed

  5 januari 2014

  Moet je niet eerst weten hoe je stofwisseling werkt, alvorens een voedingspatroon aan te gaan? Zit er in een rauw ei meer eiwit dan in een gekookt of gebakken ei?

  Reply

• Paul

  5 januari 2014

  Beste Ed, Ik weet niet helemaal zeker of ik je vraagstelling goed begrijp, maar ik zal je vragen naar wens proberen te beantwoorden… Indien je bedoelt te vragen of iedereen zijn/haar volledige, individuele stofwisseling in kaart zou moeten brengen alvorens een bepaald eetpatroon te kunnen/mogen volgen, dan is het antwoord ‘nee’. Het menselijke metabolisme, waarvan o.a. het proteïnemetabolisme en de aminozuursynthese onderdeel uitmaken, zit veel te ingewikkeld in elkaar om er een concrete en gedetailleerde gebruiksaanwijzing voor te schrijven. Of een eiwitdieet/proteïnedieet in de grote lijnen geschikt is voor iemand, is allereerst afhankelijk van diens stofwisseling (en dan met name de darmwerking), ten tweede van diens huidige musculariteit en bovendien van diens lichamelijke activiteit: cardiovasculaire lichaamsbeweging en krachtinspanning. Je dient dan ook van wetenschappelijke onderzoeksgegevens en gemiddelden uit te gaan en aan de praktijk te ondervinden of een bepaalde eetstijl wel of niet werkt voor jou. Over het algemeen geldt: hoe efficiënter jouw spijsvertering, hoe vaker en intensiever je traint en hoe meer spieren je momenteel hebt, des te meer eiwitten je dient te eten. Daarbij moet je natuurlijk ook nog kijken naar de soort en kwaliteit van de eiwitten (aminozuursamenstelling, essentieel of niet, dierlijk of plantaardig etc.). En ben je allergisch voor bepaalde eiwitten, dan moet je die logischerwijs zien te mijden. En dan je tweede vraag (ik neem aan dat deze losstaat van de eerste)… Nee, in een gekookt ei zitten niet minder eiwitten dan in een rauw ei; wél zitten er minder bruikbare eiwitten in een ei dat is verhit vanwege de “stolling” (eigenlijk denaturatie). Wanneer je een ei verhit, vindt namelijk denaturatie van het ei-eiwit plaats. Bij denaturatie verliezen macromoleculen (in dit geval de proteïnes in het ’heelei’) hun ruimtelijke structuur; de samenstelling, structuur en functie/werking van het eiwit veranderen hierdoor. In dat opzicht zou een rauw ei dus bruikbaarder zijn voor je lichaam dan een gekookt of gebakken ei. Omdat er echter gevaarlijke bacteriën, waaronder salmonella, in (en op) eieren kunnen zitten, wordt echter aangeraden om eieren altijd intens te verhitten. Hopelijk heb je iets aan deze info. Groeten, Paul

• chan

  15 november 2013

  Ik beweeg wel, ben relatief klein en altijd stevig geweest… Ik kan geen grote hoeveelheden op. Als ik bij elke maaltijd 2 vuisten groenten moet eten, dan zit ik al vol bij het idee. Ik eet ’s ochtends 1 volkoren boterham met magere kaas, tussendoor 1 stuk fruit. ’s Middags 1 volkoren boterham met kipfilet en 1 beker magere melk, tussendoor 1 stuk fruit. ’s Avonds eet ik hooguit een halve aardappel, halve groentelepel rijst en dezelfde hoeveelheid groente en een half stukje vlees/vis. Verder drink ik over heel de dag alleen maar water en toch val ik niet af. Ik wandel en fiets elke dag, 3x per week zwemmen en 1x per week dansen. Ben welgeteld in ruim 1 jaar 3 kg afgevallen. Ze zeggen dat ik te weinig eet, maar al eet ik meer, dan kom ik gewoonweg aan. Wat doe ik fout?

  Reply

• Paul

  15 november 2013

  Wat je ‘fout’ doet is moeilijk te zeggen, maar probeer eens minder cardiovasculaire lichaamsbeweging te doen en meer krachttraining.

• kevin

  20 november 2013

  Eet minder koolhydraten en meer eiwitten. In fruit zit suiker & verhoogt insuline & voorkomt vetverbranding. Je mag gerust wat vet eten (spek of zo). En probeer ook te minderen op het brood en andere graanproducten (wit, bruin, volkoren). Zit boordevol met koolhydraten en voorkomt net als suiker, vetverbranding. Ik heb lang calorieën geteld en dat ging altijd sloom, en zo voelde ik me ook zo. Nu voel ik me fitter en de kilo’s vliegen eraf (ik tel nog wel calorieën uiteindelijk, al zou dat niet moeten met een “low-carb diet”). Succes!

• loes

  10 december 2013

  Toch echt meer gaan eten. Wel gezonde dingen, maar desalniettemin meer gaan eten. Plus krachttraining erbij kan ook goed helpen!

• Elvi

  28 februari 2014

  Beste Chan, Bianca en Mariska, @ Chan: Probeer het volkoren brood eens te vervangen voor het meer eiwitrijke speltbrood… dat helpt al een handje mee. :-) @ Bianca: Fruit (suikers) is altijd nog beter dan reguliere suikers en zoetstoffen. Het wordt immers door je lichaam opgenomen, maar bevat ook veel vitamines, mineralen, antioxidanten die je lichaam nodig heeft. Over het brood zie bovenstaand… speltbrood! @Mariska: Beter is om in je magere yoghurt, kwark of andere magere zuivelproducten pure muesli toe te voegen, 1 eetlepel van de door jouw gekozen: naturel havervlokken, naturel sesamzaad, chiazaadjes, geplette lijnzaad, hennepzaad… In kant-en-klare muesli is vaak iets toegevoegd voor houdbaarheid, zelfs suiker in vorm van rozijnen… Of je moet puur biologische muesli kopen, maar daar is je portemonnee vaak minder blij mee. Kijk voor de lijst van zaden die ik net opsomde eens bij een Turkse of Marokkaanse winkel, want die gebruiken het in veel van hun gerechten. :-) Behoefte aan zoet neem je niet zo een, twee, drie weg als je voor het (eiwitrijke) dieet dit zo gewend was… Zoetstoffen als aspartaam zou ik afraden. Wil je smaakje zoet in je yoghurt, kwark, snack… bouw je suikers dan af door in een fles biologische (blauwe of zwarte) bessensap… te investeren. Je hebt dan toch ‘je zoetje’ en je lichaam is ook blij vanwege de antioxidanten… Ik gebruik Belvoir Fruit Farm organisch bessensap… 1 eetlepel in zuivel… of aanlengen het met water: water met een sprankje bessen. Hier wen je beter aan dan meteen 100% suikervrij… je lichaam heeft suikers nodig! Opgelet: sommigen gebruiken Stevia, prima, maar dit is wel mierzoet! Veel succes!

• Herman Bekkema

  17 oktober 2013

  Ik ben pas weer begonnen met fitness en spieropbouw na er twee jaar uit te zijn geweest. Voorheen bereikte ik goede resultaten door alleen maar veel te eten. Deze keer let ik extra op mijn eiwit-opname en merk dat dit niet meevalt. Met 90 kilo droog eigen gewicht heb ik zeker 180 gram eiwit per dag nodig. Met vlees, vis, noten, bonen, kwark, eieren en een shake kom ik nog maar op ruim 150 gram en ben ik al tien euro per dag verder, maar ik blijf zoeken. Desnoods een pot pindakaas erbij, daarnaast heb je ook nog groente en fruit nodig. Groeten: Herman.

  Reply

• Beno

  1 oktober 2013

  Paul, bedankt voor je artikel. Het belangrijkste staat in de comments “Ik nuttig dus geen snoep, koek, ijs, frisdrank etc. en zodoende daalt je percentage koolhydraten…” en hier ging ik vroeger de fout in. Heb gemerkt dat het makkelijk vol te houden is door veel fruit te eten en veel groenten.

  Reply

• Job

  20 augustus 2013

  Ik lees hier veel halve waarheden, advies gebaseerd op persoonlijke inschattingen en voorkeuren en weinig gebalanceerd voedingsadvies van mensen met verstand van zaken (lees: met opleidingsachtergrond). Geen fruit, niet genoeg eiwit uit eten dus veel shakes, extra vitaminen… allemaal niet nodig als je goed eet, ook al ben je een bodybuilder.

  Reply

• Paul

  20 augustus 2013

  Huh? Bedoel je dan de informatie in bovenstaand artikel of de reacties daaronder? En zou het in elk van beide gevallen niet netjes zijn om specifieke voorbeelden aan te halen? Je trekt immers conclusies over andermans standpunten, opvattingen en bevindingen. Je kritiek is bovendien expliciet gericht op onderbouwing en feitelijkheid, en jouw reactie is noch onderbouwd, noch feitelijk. Bovenstaand artikel betreft overigens een lijst met eiwitrijke voedingsmiddelen, vandaar dat de categorie fruit grotendeels ontbreekt. En hoezo ‘onvoldoende eiwit uit eten’? Dit artikel is een lijst met eiwitrijk eten… Mijns inziens zijn ook je gevolgtrekkingen omtrent vitaminesupplementen, shakes, bodybuilding en opleidingsachtergrond volledig uit de lucht gegrepen. Als je dan toch al graag ‘persoonlijke inschattingen’ wilt aankaarten, dan is jouw reactie daar een perfect voorbeeld van… :P Hoe dan ook: bedankt voor je reactie!

• Bianca

  19 augustus 2013

  Ik ga morgen starten met een eiwitrijk dieet, maar ik weet eigenlijk niet wat ik nu precies mag eten. ’t Is best wel verwarrend wat ik hier lees. Wel brood/geen brood, wel fruit/geen fruit. Waar kan ik het beste mee starten in de ochtend? En wat in de middag en avond? Graag wat tips. Groetjes, Bianca

  Reply

• Paul

  19 augustus 2013

  Het ligt er maar net aan hoe eiwitrijk je wilt eten. Dit is afhankelijk van de exacte verhouding tussen eiwitten, koolhydraten en vetten. Ik ben van mening dat ik eiwitrijk eet, maar ik vind het overbodig om de precieze hoeveelheden bij te houden; dat kost je (onnodig en zelfs overbodig) zeeën van tijd. Je kunt veel beter algemene voedingsrichtlijnen hanteren. Bovendien is een eiwitrijk dieet automatisch ook een koolhydraatarm dieet. Door je koolhydraat-intake in te perken, stijgt automatisch de verhoudingsgewijze hoeveelheid eiwitten. De enige simpele koolhydraten die ik eet, komen uit fruit. Ik nuttig dus geen snoep, koek, ijs, frisdrank etc. en zodoende daalt je percentage koolhydraten aanzienlijk en stijgt je percentage eiwitten naar verhouding. Complexe koolhydraten komen bij mij uit groenten (alle soorten) en (kleine porties!) volkorenproducten: volkorenbrood, volkorenpasta en zilvervliesrijst. Bovendien geldt: hoe natuurlijker je eet, des te minder vetten en koolhydraten. Want het zijn juist de kant-en-klare producten, de “gemaksvoedingsmiddelen”, fastfood en junkfood waar extreme hoeveelheden suiker en verzadigd vet (en zelfs transvet) in wordt gestopt om ze zogenaamd “lekker” te maken. Drink bovendien hoofdzakelijk water en groene thee; ook daarmee breng je je koolhydraat-intake enorm terug. Ik ben trouwens niet gestopt met brood, maar eet gemiddeld 1 broodmaaltijd per dag. De rest van de tijd neem ik kwark, noten, bessen, zaden, naturel yoghurt etc. Bovendien beleg ik mijn volkorenbrood niet met koolhydraatrijk broodbeleg (jam, hagel, stroop, honing etc.), maar met eiwitrijk broodbeleg (magere kaas, mager vlees, pindakaas van 100% pinda’s etc.). Op die manier hoef je er niet eens bij na te denken om eiwitrijk te eten.

• chris

  8 augustus 2013

  Fruit zou ik laten in een eiwitrijk/koolhydratenarm dieet. De vitamines, vezels en mineralen zijn ook aanwezig in groenten. Dus zorg ervoor dat je veel (groene) groenten eet (elke maaltijd 2 vuisten), dan heb je de koolhydraten niet die fruit wel heeft. De suikers (koolhydraten) weerhoudt de bevordering van je dieet meer dan vit/vezels/mineralen in fruit je goed doen. Eiwitrijke groenten die genoemd worden, bonen en aardappels en tofu (dus bonen) zijn zetmeelrijk en zijn met name koolhydraten dan eiwit en past niet in een eiwitrijk/koolhydratenarm dieet. Eveneens yoghurt. Yoghurt = koolhydraten. Kwark = proteine. Voor mineralen wat ook helpt is ongeraffineerd zout/grijs zout (Ketisch zout). Niet geheel onbelangrijk, bij een proteine rijk dieet, voldoende water drinken (meer dan de aanbevolen 2 ltr per dag). Om eiwitten te verwerken heeft je lichaam meer vocht nodig.

  Reply

• Paul

  8 augustus 2013

  Persoonlijk vind ik je advies veel te kort door de bocht. Je maakt uitsluitend onderscheid tussen koolhydraten enerzijds en eiwitten anderzijds en maakt daarentegen 0 onderscheid tussen de verschillende soorten aminozuren en de verschillende soorten koolhydraten. De soort van een voedingsstof (en de bijbehorende fysiologische eigenschappen) is minstens zo belangrijk als de loutere aanwezigheid of hoeveelheid ervan. Bovendien zijn er nauwelijks voedingsmiddelen die géén koolhydraten of géén eiwitten leveren. Er is altijd sprake van een zekere synergie. Wat mij betreft wegen de voordelen van fruitsoorten in hun volledige, natuurlijke vorm te allen tijde op tegen de vermeende nadelen van fruitsuikers. Waar je vanaf moet blijven is tafelsuiker, suikerrijk snoepgoed, roomijs, waterijsjes en frisdrank. Fruit hoort juist thuis in ieder dieet (tenzij je allergisch bent voor bepaalde fruiteiwitten). Ook met peulvruchten (waarvan o.a. tofoe wordt gemaakt) is niks mis; ja ze leveren koolhydraten (net als elk ander voedingsmiddel), maar ook essentiële aminozuren c.q. eiwitbouwstenen. Bovendien is zetmeel helemaal niet zo schadelijk; veel heilzamer in ieder geval dan simpele suikers of witte bloem. Met een gekookte, gestoomde of gegrilde aardappel is ook niks mis; wat je zou moeten vermijden is aardappelpuree en patat. Onbewerkte (volle) yoghurt levert ongeveer net zo veel vetten als koolhydraten als eiwitten. Het eiwitgehalte van kwark is inderdaad een stuk hoger, maar het zwart-witte onderscheid dat je maakt (het één is eiwit, het ander is koolhydraat) is enorm ongenuanceerd. Het punt is dat je meer eiwitten en minder koolhydraten zou moeten eten. En bovendien dat je gezondere koolhydraten (dus meer complex en minder enkelvoudig) en bovenal gevarieerdere eiwitten zou moeten eten (zodat alle essentiële aminozuren op voorraad blijven). Het heeft echt geen zin om gedachteloos alle koolhydraten te mijden en zo veel mogelijk willekeurige eiwitten te hamsteren. Dit pakt naar alle waarschijnlijkheid averechts uit. Sorry als ik kritisch overkom, maar ik vind het wel belangrijk dat mensen die dit artikel lezen niet te rechtlijnig gaan denken en een tunnelvisie ontwikkelen wat betreft eiwitten en koolhydraten. Groeten, Paul

• chris

  8 augustus 2013

  Hoi Paul en andere lezers, Mijn advies is puur mbt een proteinerijk dieet /koolhydratenarm-loos (week of 3 max). Zoals je vermeld, aan koolhydraten ontkom je niet en is ook niet de bedoeling. Je hebt alles nodig. Ik heb idd mijn mening gegeven vanuit 1 aspect zonder het overige te melden zoals: Men moet ook bewegen/sporten en altijd ontbijten en meerdere malen op de dag eten. Indien koolhydraten en idd de complexe en de beste momenten om deze te eten. Voor de suikers net zo (uit fruit of snoep), dit beinvloedt je suikerspiegel, en dus je energie. Portion control en zo zijn er nog tal van andere aspecten te noemen. Mijn mening/advies is zeker niet zwart/wit bedoeld. Wanneer je gezond eet en leeft, kan er heus ook wel een ijsje/patat af zo af en toe. Zoals met alles gaat het om keuzes of beter nog bewustwording van wat je opties zijn. Velen weten niet beter en ik sta ook achter je commentaar voor een completere beeld. Dank. Groetjes, chris

• Paul

  8 augustus 2013

  Bedankt voor de verhelderende aanvulling! :D

• Jose Jacobs

  11 augustus 2013

  Ik ben gestart met een eiwitdieet om af te vallen. Verder dacht ik dat ik inmiddels (53 jaar) wel redelijk op de hoogte was van de juiste voedingsmiddelen om straks mijn gewicht te onderhouden. Maar ik raak aardig in de war als ik de verschillende reacties lees over de juiste voedingsmiddelen en methodes om af te vallen of bij trainingen. Ik hoop nog eens “wijs” te worden…

• Paul

  11 augustus 2013

  Beste Jose, Het “vervelende” is dat bijna ieder voedingsmiddel dat in zijn algemeenheid als gezond kan worden aangemerkt ook bepaalde negatieve invloeden heeft op de gezondheid. Zo hoeft een voedingsmiddel dat bijdraagt aan gewichtsverlies nog niet positief uit te pakken voor je algehele gezondheid en andersom. Daarom is matigen en variëren het belangrijkste wat je kunt doen. Als je specifieke struikelblokken bent tegengekomen, benoem die dan a.u.b., dan kan ik je wellicht van enige opheldering voorzien… Groeten, Paul

• Sarah

  28 juli 2013

  Hallo allemaal, Ik fitness 3 keer per week en heb inmiddels begrepen dat eiwitten de spieropbouw bevorderen. Is Brinta met yoghurt een goede (eiwitrijke) start van de dag?

  Reply

• ryan

  28 november 2013

  Ik hoop dat een simpele ‘ja’ volstaat.

• Mariska Veldhuizen

  15 juli 2013

  Hallo, Ik eet ’s ochtends 125 gram magere yoghurt met 1 scheplepel muesli (Jordan’s noten & fruit) door elkaar met havervlokken, gerst en rogge. Eventueel een kiwi of aardbeien erdoorheen. 1 glas water, 1 kop groene thee, tussendoor ’s morgens eet ik fruit, ’s middags 1 boterham (met pompoenzaden, lijnzaad en zonnebloemzaden) met jam of kaas en 1 glas Optimel. ’s Middags tussendoor eet ik meestal eierkoek/fruit. ’s Avonds eet ik veel groenten en salade, 1 tot anderhalve aardappel. En soms een stukje vlees. ’s Avonds eet ik verder eigenlijk niets meer. Soms fruit of ontbijtkoek. Ik weeg 66, ben 1,73 meter lang en sport. Blijf hiermee prima op gewicht! Eet bijna geen friet, gebak of snoep. In de winter eet ik havermoutpap.

  Reply

• Smooty

  15 juli 2013

  Wat doen mensen toch moeilijk met het afvallen. Eet nu eens gewoon 3 keer per dag en dan minder (geen zoete tussendoortjes), maar fruit en veel wandelen. En vooral ook in beweging blijven. Binnen een maand ben je flink afgevallen. Zo doet Smooty dat… Succes

  Reply

• Natural Bodybuilder

  19 augustus 2013

  In fruit zit ook heel veel suiker, dus afhankelijk van de hoeveelheid val je daar ook niet van af. En het is ook nog eens ontzettend duur.

• Paul

  19 augustus 2013

  Niet mee eens. Je zult ergens koolhydraten uit moeten halen. Laat liever alle koolhydraten links liggen, behalve: 1. groenten (beste laaggeconcentreerde koolhydraatleveranciers die er zijn) 2. Fruit (bevat misschien relatief(!) veel koolhydraten, maar ook belachelijk veel fytonutriënten, vitamines, mineralen, spoorelementen, enzymen en andere nuttige voedingsstoffen die het afslankproces ondersteunen) 3. Kleine beetjes volkorenproducten (volkorenbrood, havermout, muesli van hele granen, volkorenpasta en zilvervliesrijst). Hoe dan ook: de voordelen van fruit wegen te allen tijde op tegen de veronderstelde(!) nadelen van fruitsuikers. Laat je dus vooral niet bang maken voor fruit. Fruit kan alleen (een klein beetje) kwaad als je óók kristalsuiker, snoep, koek, frisdrank, ijs, fruitdrankjes, suikerrijke toetjes, stroop, siropen en honing gebruikt. Eet dus lekker veel fruit en mijd snoep en frisdrank…

• maaktniksuit

  25 juni 2013

  Heel normaal dat je om de aantal uren iets eet. Ik eet zelf om de twee uur en dat lukt prima. Je moet jezelf laten wennen aan het ritme. Dat wil zeggen dat je niet gelijk van je ene voedingspatroon overgaat op je andere voedingspatroon. Dat kan je het beste doen in kleine stappen. Ook raad ik je aan om elke maaltijd veel eiwitten te nemen, dit versnelt je metabolisme en dat heeft een positieve invloed op de toename in kracht. Ik zou ook nog een banaan eten ’s ochtends of een appel. En vooral gevarieerd blijven eten, geduld en rust nemen; dan kom je er wel.

  Reply

• Amalia

  9 juni 2013

  Ook ik ben een intensief sporter, minimaal 5 keer per week krachttraining en cardio. Mijn dag begin ik met havermout, yoghurt en magere melk. Echter na 2 uur kamp ik alweer met een hongergevoel. Eigenlijk moet ik om de 3 uur iets eten, dat is knap lastig. Hebben hier meer sporters mee te maken?

  Reply

• Tamara

  9 oktober 2014

  Ik eet om de drie uur (weliswaar kleinere porties) & sport evenveel als jou. Werkt perfect! & gaat honger tegen. Beter om om de 2-3 uur te eten, houd je insulinespiegel constant.

• Lira de Jong

  2 maart 2013

  Mijn broer doet aan bodybuilding en hij wil beginnen aan zijn tweede website, dus ik zocht wat informatie over eiwitten en hij kocht inderdaad ook deze producten. Zijn grote held is Jay Cutler. Hij volgt nu ook zijn trainingsprogramma, wat erg intensief is. Maar hoe dan ook bedankt. Groetjes, Lira

  Reply

• Johnny Parera

  1 augustus 2012

  Havermout is een voedingsmiddel dat rijk is aan vitamine B1, fosfor en magnesium. Voorts heeft havermout een “Glycaemische Index” las ik, zodat de inname van havermout minder snel verbrandt en je een langer verzadigd gevoel geeft. Voedsel met GI-waarde dragen ertoe bij dat glucose minder snel wordt opgenomen en levert dus langere tijd energie door vertraagde glucose-afgifte in het bloed. Ik at op trainingsdagen (ma, wo & vr) ’s morgens voor het trainen pannenkoeken, bestaande uit het eiwit van twee eieren, een heel ei en meergranen pannenkoekenmix. Het heeft iets weg van volkoren pannenkoeken. Havermout spreekt mij overigens ook zeer aan, dus ik heb vandaag havermout gekocht. Bedankt voor de aanvullende tip Kenzo

  Reply

• Paul

  21 juli 2013

  Beste Johnny, Elk voedingsmiddel dat koolhydraten levert, krijgt een bepaalde score toegewezen. Deze score (hoog of laag) bepaalt de positie ervan op de Glycemische Index (GI). Hoe hoger de GI-score, des te sneller de koolhydraten in je bloedbaan worden opgenomen. Hoe sneller de koolhydraten, des te minder je ervan op een dag zou moeten eten. Tenzij je ze inderdaad direct kunt gebruiken voor een extreem intensieve trainingssessie. Toch is het over het algemeen raadzaam om juist voedingsmiddelen met een lage GI-score te eten. De GI is overigens niet heel erg interessant, want naast de snelheid van koolhydraten is vooral ook de hoeveelheid koolhydraten erg belangrijk, en daar houdt de GI geen rekening mee. Hierover kun je meer lezen in dit artikel over GI, GL en GW…

• Kenzo

  31 juli 2012

  Mijn dieet is gebaseerd op spieropbouw en afvallen, en ja dat kan tegelijk. Veel GEZONDE VETTEN en zo WEINIG mogelijk koolhydraten en suikers. Ik eet (drink) nu een half jaar havermout, 4 a 5 keer per dag en in de avond zilvervliesrijst met kip, een sausje, groenten en soms een ei erbij. De havermout (100gram) mix ik met choco poeder of eiwit isolaat (25 a 30 gram) en 400 ml halfvolle melk. in de ochtend neem ik een multi vitamine pil, want dat heb je gewoon nodig bij een dieet als dit. De enige supps zijn creatine en eiwit. En snacks? voor mij dingen met gezonde vetten zoals vis (tonijn, zalm) of noten (cashew, pindas) zelfgemaakte slaatjes. en heel soms een heerlijke pizza of andere rotzooi, gewoon omdat het lekker is en ook wel is kan als je 5 a 6 dagen in de week sport (boksen, crossfit en fitness) en een goed dieet volgt. Het is goedkoop, je geeft geen 100 euro aan “bodybuilding” voedsel en supps uit, het is lekker, je kan het zo afwisseld maken als je zelf wilt Maar het het balangrijkste, het werkt

  Reply

• Johnny Parera

  4 augustus 2012

  Beste Kenzo, De havermout (100gram) mix ik met choco poeder of eiwit isolaat (25 a 30 gram) schreef je. Eiwit proteïnes zijn er legio van te koop, de een is nog slechter dan de ander, vrijwel alle eiwit proteïnes zijn gezoet met Aspertaam, Sucralose, Tagatose, Saccharine, het zijn allen chemische zoetstoffen die vele malen zoeter zijn dan suiker. Over het bestaan en gevaar van dit kunstmatig zoet vergif is veel ophef ontstaan, edoch de farmaceutische industrie trekt zich hier weinig of niets van aan, “miljardenomzetten” liegen er niet om! Daar komt nog eens bij dat het melksuiker gehalte (lactose) binnen de meest verkrijgbare eiwit proteïnes, nog al hoog is, mensen met lactose-intolerantie raken ervan aan het kak racen. Er is 93% wei eiwit verkrijgbaar in Nederland zonder smaak, zoet, en kleurstoffen. L-glutamine (puur) draagt bij tot herstel na intensieve training belasting, Creatine Ehthy Ester heeft boven het reguliere creatine monohydraad geen oplaad fase benodigd. Groet, Johnny Parera

• Johnny Parera

  18 juli 2012

  Ik beoefen karate en train om de dag tamelijk intensief (krachtoefeningen) binnen het krachthonk met gewichten en met gewicht beladen machines. De ontstane eiwit c.q. essentiële aminozuren behoefte kom ik grotendeels tegemoet met inname van Whey Isolaat. Nu heb ik vernomen dat amino acids (aminozuren) stress verhogend kunnen uitwerken. Anderzijds kun je niet beter wensen dan 93% aminozuren, opdat eieren en vlees slechts met inname van grote hoeveelheden deze eiwitbehoefte lijken te dekken. Met alle negatieve gevolgen van dien, zoals o.a verzuring van het lichaam, etc. Zuivel (met name kwark) schijnt -naar horen zeggen- zelfs heel slecht te zijn!?

  Reply

• jo

  12 september 2013

  Het ligt eraan hoeveel je beweegt in verhouding tot je voeding. Kwark is geheel niet slecht, behalve als je per dag er 2kg van vreet. Als je per week een goede bak kwark weg eet dan is het goed voor je spierherstel. Ik eet zelf wekelijks 1 bak yoghurt en 14 tot 16 eieren. Gebruik nu Xtreme Gainer met een hoog eiwitgehalte en sindsdien sta ik sterker en energieker in de ring te thaiboksen dan daarvoor. Ook heb ik mijn training veranderd met betrekking tot het weight liften. Ik doe nu lichter trainen waardoor ik me meer op het spannen/ontspannen van m’n spiergroep kan concentreren. Gevolg: spieren krijgen meer volume en ik heb minder klachten van pijn. Ofwel: juiste training met juiste verhouding aan eten van eiwitten en koolhydraten. En wat vetten is ook niet slecht!

• H. Vredeveld

  18 juni 2012

  Ik zou graag een lijst willen met hoeveel eiwit in welk voedsel.

  Reply

• Paul

  19 juni 2012

  Beste H. Vredeveld, Dat verschilt sterk per deel, soort, merk, samenstelling etc. Om die reden kun je bijv. niet zeggen ‘vis levert X gram eiwitten per 100 gram product’. Er zijn overigens voedingswaardetabellen (Google maar eens) die heel veel verschillende (merk)producten hebben opgenomen en daarbij de voedingswaarden (waaronder eiwitten vermelden). Groeten, Paul